REBER 96 N Serie Notice D'utilisation Et Entretien page 18

Prima di mettere in funzione il tritacarne lavare con acqua bollente ed asciugare
accuratamente tutte le parti che entreranno in contatto con la carne.
Al primo utilizzo, per eliminare tutti gli eventuali residui di lavorazione, si consiglia
di far funzionare il tritacarne con carne di scarto per 5 minuti.
Prima di ogni utilizzo lubrificare il perno dell'elica ( dove si monta la piastra) e la
boccola in nylon in contatto con l'elica per impedire una frizione surriscaldante.
Avvitare la ghiera senza forzare ed evitare tassativamente di svitarla durante il
funzionamento.
Al termine dell'utilizzo: per smontare il tritacarne ruotare la ghiera (11) in senso
antiorario, estrarre la piastra (9), il coltello (10) e l'elica (8), rimuovere il corpo in
ghisa (7) dal coperchio del riduttore (6); lavare con acqua calda e sapone neutro,
asciugare accuratamente ed eventualmente ungere con olio alimentare tutte le
parti che sono entrate in contatto con la carne.
ATTENZIONE: se non è correttamente asciugata, la ghisa può arrugginire in breve
tempo; utilizzare solo acqua calda e sapone neutro per la pulizia e asciugare
immediatamente ed accuratamente dopo il lavaggio; ungere con olio da cucina per
prevenire la ruggine e proteggere le parti del tritacarne..
I tritacarne elettrici REBER sono predisposti per il funzionamento con piastre
aventi fori di diametro da mm.3 a mm.12. REBER declina ogni responsabilità
riguardo a danni e incidenti derivanti dall'uso
maggiore di 12 mm.
Le macchine tritacarne, equipaggiate con una piastra e un coltello, costituiscono
un sistema di macinatura molto semplice composto da:
1. Un corpo che comprende una bocca di alimentazione e una bocca di
trascinamento/uscita del prodotto;
2. Un'elica o vite senza fine che porta da un lato il perno di traino e dall'altro
lato un perno quadro per il trascinamento del coltello e l'alloggiamento
della piastra;
3. Una boccola o un cuscinetto a sfere per facilitare lo scorrimento dell'elica
nel corpo;
4. Una piastra forata;
5. Un coltello;
6. Una ghiera filettata.
Se le parti del tritacarne sono montate correttamente e il coltello aderisce
perfettamente alla piastra, il tritacarne funziona.
Preparazione della carne da macinare:
Evitare di far funzionare il tritacarne a vuoto o con poca carne all'interno: il coltello,
strisciando sulla piastra senza lubrificazione produrrà il riscaldo immediato del
sistema usurandolo prematuramente.
Per essere correttamente macinata, la carne deve essere tagliata in strisce o
tocchetti delle dimensioni adeguate ad essere introdotte nella bocca di
di piastre aventi fori di diametro
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