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Mets
Porc
Rôti de porc avec croûte
(1,5kg)
Rôti d'échine de porc
(1,5 kg)
Rôti d'échine de porc
(2,5 kg)
Jarret de porc
Kassler
Volaille, non farcie
Morceaux de volaille
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (2 - 3 kg)
Oie, entière (3 - 4 kg)
Poisson
Soufflés de poisson
Petits poissons (jusqu'à
300 g)
Filets de poisson
Poisson, entier (jusqu'à
1000 g)
Divers
Gratin de pommes de terre à
base de pommes de terre
crues
Tarte flambée
Tarte à l'oignon
Soufflés à base d'ingrédients
précuits
* Préchauffer l'appareil
Programmes automatiques
Dans ce chapitre, vous pouvez lire
comment régler un programme
■
des indications et des conseils concernant les programmes
■
le tableau des programmes
■
Avec les programmes automatiques vous pouvez facilement
préparer des mets. Tous les programmes sont conçus pour la
cuisson sur un niveau. Le résultat de cuisson peut varier selon
la taille et la qualité des aliments.
30
Etapes
Hauteur
Mode de
d'enfour-
fonction-
nement
nement
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 3
1
4
-
1
3
-
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 3
1
4
1
3
-
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 3
1
4
-
2
%
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
2
%
-
1
0
-
1
0
-
2
%
Température
Intensité
en °C/Posi-
de la
tion étuve
vapeur
100
élevée
170
élevée
200
-
160
moyenne
160
moyenne
100
élevée
160
élevée
190
-
180 190
moyenne
190 210
moyenne
170 180
élevée
190 200
-
150 160
moyenne
180
-
150
moyenne
180
moyenne
180
-
180
élevée
160 - 170
élevée
150 160
élevée
160 - 170
élevée
180 200
élevée
190 210
moyenne
180 190
élevée
170 180
moyenne
Récipients
Utilisez les récipients indiqués. Tous les plats ont été testés
avec ces récipients. Le résultat de cuisson peut être différent si
vous utilisez un autre récipient.
Quantité/ poids
La commande des programmes automatiques doit connaître le
poids de l'aliment. En cas de morceaux séparés, indiquez
toujours le poids du plus gros morceau. Le poids total doit se
situer à l'intérieur de la fourchette de poids prédéfinie.
Démarrer et terminer le programme
Sélectionnez le programme adapté dans le tableau des
programmes. Chaque programme fonctionne avec de la
vapeur. Un programme peut uniquement être démarré après le
refroidissement complet du compartiment de cuisson
(température ambiante).
Durée en
Remarques
minutes
25 35
Placer le rôti avec la
couenne vers le haut ;
60 75
ne pas le retourner
20 - 30
100 120
Retourner après la
aux
Z
du temps
130 - 150
Retourner après la
aux
du temps
^
Z
40 50
La couenne vers le
haut
40 50
20 - 30
130 - 150
Ne pas retourner
25 - 45
Ne pas retourner
20 25
Retourner après les
du temps de cuisson
35 - 40
70 90
Retourner après les
du temps de cuisson
30 40
110 - 120
Le blanc vers le bas ;
retourner après l'étape
20 - 30
1
30 40
30 40
20 - 30
15 25
40 50
50 - 60
15 25
30 40
35 45
^
Z
Z
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