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Henny Penny
d'être filtré, les autres bacs peuvent toujours être utilisés pour la cuisson. Le procédé de fil-
trage express est décrit dans les étapes suivantes :
1. Appuyez sur « Express Filter » (Filtrage express) pour commencer immédiatement
ou sur « Later » (Plus tard) si vous souhaitez retarder la procédure et continuer à cui-
siner. « Skim vat » (Écumer le bac) s'affiche.
Remarque : lorsque vous sélectionnez « Later » (Plus tard), une icône d'alerte
s'affiche à côté de l'icône « Oil info » (Infos sur l'huile) et le message « Express
Filter » (Filtrage express) s'affiche après chaque cuisson supplémentaire jusqu'à ce
qu'un filtrage express soit effectué.
2. Utilisez un outil d'écumage (non fourni avec la friteuse) pour retirer les miettes et les
produits flottants à la surface de l'huile, puis confirmez en appuyant sur « Start
Filter » (Démarrer le filtrage).
Drain / Wash (Vidange / Nettoyage) - L'huile se vide dans le bac de filtrage
l
et est pompée pour que les miettes soient éliminées dans la canalisation
ouverte.
Refill (Remplissage) - L'huile continue d'être pompée et la vanne de
l
vidange se ferme pour permettre à l'huile de remplir le bac.
Heating (Chauffage) - À mesure que le bac se remplit, le système de chauf-
l
fage se met en marche pour ramener la température de l'huile à une tem-
pérature de friture.
3. Une fois l'huile réchauffée, « Filter Complete » (Filtrage terminé) s'affiche, suivi par
l'écran de cuisson. Les membres de l'équipe peuvent suspendre chaque étape. Ils
ont ensuite la possibilité soit de reprendre l'étape entamée, soit d'arrêter le filtrage
express. Gérer les filtrages express lors des périodes d'affluence Les membres de
l'équipe peuvent effectuer un premier filtrage express lors des périodes plus calmes
pour s'assurer qu'un filtrage express ne se déclenchera pas au cours d'une période
d'affluence. Par exemple, si l'état du filtrage est à 10 % seulement (1 ou 2 cuissons
restantes) pendant une période calme, les membres de l'équipe peuvent lancer un
filtrage express plus tôt en appuyant sur l'icône « Oil info » (Infos sur l'huile), puis sur
« Express Filter » (Filtrage express).
Fonctionnement
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FM05-251B
F5 Friteuse ouverte
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