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B.PROTHERM acier inoxydable, chauffé
Fonctionnement du module de chauffage à air pulsé
Le module de chauffage à air pulsé peut uniquement être utilisé à l'état monté
en combinaison avec l'appareil B.PROTHERM acier inoxydable, chauffé.
Récipient Gastronorm avec repas liquides
Des repas qui débordent et coulent hors de l'appareil peuvent provoquer des
échaudages. Toujours fermer avec un couvercle d'étanchéité les récipients
Gastronorm remplis de repas liquides.
Eviter les mouvements brusques du récipient Gastronorm.
Remplissage
Remplir l'appareil uniquement avec des récipients Gastronorm recouverts de
couvercles.
Les récipients Gastronorm utilisés dans l'appareil doivent résister à la chaleur
jusqu'à une température d'au moins +100 °C. On ne peut par exemple pas
utiliser de récipients Gastronorm en polycarbonate.
Afin d'éviter un déplacement du centre de gravité vers le haut de l'appareil,
remplir l'appareil de bas en haut.
Les limites supérieures de poids données dans les caractéristiques
techniques pour la charge utile ne peuvent pas être dépassées.
Plaques eutectiques (accus de réfrigération)
Enlever les plaques eutectiques de l'appareil avant de faire chauffer l'appareil
et pendant le maintien au chaud des repas.
Capacité de charge de la face supérieure de l'appareil
Ne pas charger la face supérieure de l'appareil avec plus de 33kg de charge
répartie.
Module de chauffage à air pulsé, éléments de l'appareil, objets et repas
chauds
Le module de chauffage à air pulsé, l'intérieur de l'appareil et les objets qui y
sont contenus (p. ex. récipients Gastronorm) deviennent chauds en
fonctionnement (jusqu'à env. +90 °C) et peuvent provoquer des brûlures. Ne
saisir les éléments chauds qu'avec une protection (p. ex. maniques ou gants
de protection).
Les repas maintenus au chaud peuvent provoquer des échaudages.
Face extérieure de l'appareil chaude
La face extérieure de l'appareil devient chaude en fonctionnement.
Ne pas placer d'objets ou repas sensibles à la chaleur sur la face supérieure
de l'appareil.
Vapeur d'eau chaude
B.PROTHERM 820 EBTF
Si le couvercle de l'appareil est enlevé pendant le maintien au chaud de
repas, de la vapeur chaude peut s'échapper, risquant de provoquer des
échaudages. Porter des gants de protection pour enlever le couvercle et
rester à distance suffisante de l'appareil.
Prescriptions d'hygiène
Lors du maintien au chaud de repas, tenir compte des prescriptions
correspondantes propres aux aliments et des caractéristiques des aliments.
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