Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
All manuals and user guides at all-guides.com
Reˇ s etka
Kao i kod prˇ z enja, hranu koju ˇ z elite pe´ c i na reˇ s etki smjestite na visoku reˇ s etku (12) i termostat podesite
izmed ¯u 220-240˚C. Prije nego odredite najbolju temperaturu peˇ c enja uzmite u obzir tvrdo´ c u hrane.
Odrezak debljine 3 cm zahtjeva duˇ z e vrijeme peˇ c enja i niˇ z u temperaturu u odnosu na odrezak debljine
1 cm. Da bi postigli dobro peˇ c enje mesa sa obje strane moˇ z ete okrenuti hranu.
Peˇ c enje u pe´ c nici i na pari
Temperature peˇ c enja hrane koja je odkrivena su manje za 20 do 40˚C u odnosu na temperature peˇ c enja
u standarnim pe´ c nicama. Kada ˇ z elite pe´ c i hranu nije potrebno da vrˇ s ite pred zagrijavanje halogene
pe´ c nice.
Obiˇ c no se hrana na rubovima pladnja prije zapeˇ c e od srednjeg dijela i tako srediˇ s nji dio kolaˇ c a ostane
ˇ z iv. Zbog toga se preporuˇ c uje uporaba kalupa sa rupom na sredini ili kalupa sa viˇ s e slojeva.
PREPORU ˇ C ENO VRIJME I TEMPERATURE PE ˇ C ENJA ZA HALOGENU PE ´ C NICU
HRANA
Browni ( ˇ C okoladni kolaˇ c )
Peciva
Kolaˇ c i, kriˇ s ke
Kolaˇ c i, somuni
Kukuruzni kruh
Gurabije
Kolaˇ c u rolni
Muffin
Torte/peciva/tvrdo tiiesto
Nadjevena tijesta (bez gornje jufke)
Nadjevena tijesta (sa dvije jufke)
Kruhovi, razvijena tijesta
Somun
Proces i vrijeme peˇ c enja variraju ovisno o debljini smjese, koliˇ c ine hrane i naˇ c ina pripreme hrane.
Roˇ s tilj i Peˇ c enje
Za roˇ s tilj ili peˇ c enje u halogenoj pe´ c nici potrebna je temperatura izmed ¯u 220-250˚C. Halogenu pe´ c nicu
ne treba prethodno zagrijavati kao ˇ s to je to sluˇ c aj s tradicionalnim pe´ c nicama. Hranu treba staviti na
reˇ s etku i ne treba je prekrivati. Da bi hrana bila bliˇ z e toplom zraku koji grije hranu rabite visoku
reˇ s etku(12). Za postizanje dimljenog okusa rabite teku´ c inu iz stabla drveta karja ili mesquite. Povrˇ s inu
mesa zaˇ c inite sa ˇ z eljenim zaˇ c inima.
Ako su riba ili meso nemasni, prije stavljanja mesa na reˇ s etku naprskajte je biljnim uljem ili premaˇ z ite
ˇ c etkicom umoˇ c enom u jestivo ulje. Na taj naˇ c in ova hrana se ne´ c e zalijepiti za reˇ s etku.
Ako ˇ z elite da povrˇ s ina vaˇ s eg mesa bude suha ili zapeˇ c ena debele odreske ili komade mesa okrenite
tijekom peˇ c enja i tako zapecite obje strane. Ako se radi o mesu manje debljine nema potrebe da ga
okre´ c ete.
Prˇ z enje
Na dno spremnika (1) prostrite aluminijsku foliju u koju ´ c e se sakupiti masno´ c a iz hrane (ostavite
prazninu od jednog prsta). Za laku cirkulaciju toplog zraka rabite nisku reˇ s etku (11). Topli zrak koji
kruˇ z i unutar pe´ c nice ravnomjerno peˇ c e hranu i zadrˇ z ava soˇ c ne sokove u njoj. Nema potrebe za okretanjem
ili istanjivanjem hrane.
Preporuˇ c uje se uporaba termometra za meso. Ali ukoliko nemate termometar za meso moˇ z ete slijediti
tabelu u kojoj su navedeni vrijeme i temperatura peˇ c enja ili se moˇ z ete pridrˇ z avati uobiˇ c ajenih tabela
koje se koriste za peˇ c enje hrane u standardnim pe´ c nicama. U tom sluˇ c aju temperaturu u halogenoj
pe´ c nici umanjite za 25˚C u odnosu na temperaturu propisanu za standardnu pe´ c nicu.
TEMPERATURA (˚C)
MINUTE
150
18-20
200
10-12
150
18-20
150
30-35
180
18-20
160
8-10
160
10-12
180
12-15
200
8-10
160
25-30
180
35-40
180
12-15
160
25-30
- 52 -
Publicité
