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couvercle et le petrissage est continué. Attention: Liassez les
raisins et les noyer faire cuire à demi et sécher sur une linge.
Pas 10:
Quand le pain est prêt, vous entendrez quelques
petits bip-bip sonores. Appuyez sur la touche
d'arrêt et maintenez cette touche appuyée
pendant quelques secondes et retirez la fiche de
l'appareil de la prise de courant murale. La machine
à pain est maintenant entièrement débranchée.
Ouvrez le couvercle de la machine à pain. Retirez
le moule à pain avec des gants de protection. Ne
placez jamais le pain et le moule à pain chaud sur
la surface externe de l'appareil, ni sur une nappe
ou sur une toile cirée en plastique. Maintenez le
moule à pain à l'envers au-dessus de la table de
travail en le secouant délicatement pour faire sortir
le pain du moule. Attention: le moule du pain n'est
pas réfractaire à battre dans le plan de travail et
poussée cq. pressé dans le coté. Après le cuisson
est le moule du pain trempé et cette ne pouvez pas
chargé à méchaniquement. Si le pain ne se éfait pas
immédiatement, faites tourner l'axe avec précaution
sur le dessous du moule à pain, jusqu'à ce que le pain
se détache. Si vous enlevez le pain du moule et que
la lame de pétrissage se détache en même temps
que le pain, faites attention pour la retirer du pain;
ne le faites pas avec vos doigts car le pain est encore
assez chaud. Servez-vous eventuellement alors d'une
fourchette ou de tout autre instrument similaire pour
l'enlever, mais faites attention à ne pas rayer la lame
de pétrissage car celle-ci est munie d'un revêtement
anti-adhésif. Laissez refroidir le pain sur une grille
métallique ou sur toute autre surface similaire. Il est
recommandé de ne couper le pain qu'après 15 à 20
minutes environ.
Extra: Le machine du pain rechauffera de 60 minutes après le
programme est arrêt.
10
utilisation de la minuterie
Si vous utilisez la touche de réglage du temps, réglez la
minuterie avant d'appuyer sur la touche de mise en marche.
Important: n'utilisez pas la fonction de la minuterie quand vous
utilisez des ingrédients qui sont périssables.
Suivez d'abord les 7 premières étapes décrites dans le chapitre
"Cuisson du pain".
Avec ces touches, vous pouvez programmer d'avance votre
machine à pain. Après avoir appuyé sur la touche de sélection
pour déterminer le mode de cuisson requis, appuyez sur les
touches avec les flèches pour augmenter le temps qui est
indiqué sur l'affichage. En appuyant sur u la touche de réglage
du temps va avancer chaque fois de 10 minutes, si vous appuyez
sur "+", la touche de réglage du temps va reculer chaque fois
de 10 minutes. Le temps que vous voyez sur l'écran d'affichage
est le temps total nécessaire pour la cuisson. La minuterie est
programmable jusqu'à une durée de 13 heures.
Exemple: il est 9.00 heures du matin et vous voulez du pain frais
pour 17.00 heures. Placez tous les ingrédients dans le moule
à pain. Placez le moule à pain dans la machine à pain. Fermez
le couvercle. Appuyez sur la touche de sélection pour régler
BM55 - instructions 0115.indd 41
le mode de cuisson et la couleur de la croûte. Appuyez sur "+"
jusqu'à ce que la durée de cuisson 8:00 apparaisse. Huit heures
et trente minutes s'écouleront à partir du moment où vous
aurez appuyé sur la touche de mise en marche et le moment où
le pain devra être prêt (17.00 heures).
Appuyez sur la touche de mise en marche. Les doubles points
sur l'écran d'affichage clignoteront et la minuterie commencera
le compte à rebours par minute jusqu'au moment où elle aura
atteint le temps indiqué où la machine devra commencer
à pétrir. La machine à pain effectuera tout le processus
programmé et le pain sera alors prêt au moment où vous l'avez
programmé.
11
quelqus petits conseils
• Pesez avec le plus de précision possible les ingrédients que
vous devez utiliser.
• Une légère divergence dans le dosage pourrait faire rater
votre pain.
• Ajoutez la levure en dernier lieu dans le moule à pain.
Déposez la levure dans un petit creux que vous aurez fait
dans la farine. La levure ne doit pas venir en contact avec le
sel, le sucre et l'eau et/ou le lait.
• Conseil: Vous pouvez vous-même contrôler si votre levure
est fraîche en mélangeant une cuillère à café de sucre dans
un demi verre d'eau et en ajoutant une cuillère à café de
levure à ce mélange. Après quelques minutes, le tout devra
mousser et bouillonner, cela veut dire alors que la levure est
fraîche.
• Conseil: Contrôlez la pâte pendant le pétrissage. Après dix
minutes environ, la pâte devra avoir un aspect lisse et avoir
la forme d'une boule ronde élastique. Ajoutez une cuillère à
café d'eau si la pâte a trop de grumeaux ou bien ajoutez une
petite cuillère de farine si la pâte est trop liquide.
• Conseil: le sel freine l'action de la levure et le sucre la stimule.
Si vous ne pouvez pas utiliser l'un des deux ingrédients en
raison d'un régime spécial, alors n'utilisez pas l'autre non plus.
Vous aurez donc un pain sans sel et sans sucre.
• Avant de l'utiliser pour confectionner un nouveau pain,
ouvrez le couvercle et attendez que l'appareil soit refroidi
pour 10 à 20 minutes.
• Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur
différentes parce que les ingrédients utilisés sont différents.
Certains pains peuvent être beaucoup plus petits et plus
compacts que d'autres. C'est normal.
• Ne pensez pas pour autant que votre pain n'est pas réussi,
parce qu'il n'a pas autant levé que d'autres sortes de pains.
La proportion en poids de la farine, la levure et l'eau doit
éventuellement être adaptée parce que :
- la qualité et le poids identique peuvent être différents
- les écarts de températures ont une influence
- le degré d'humidité joue un rôle
- la fraîcheur est importante
• Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent
conservateur et il a donc une durée de conservation limitée.
Il va de soi que vous pouvez congeler le pain, ce qui vous
permettra de le consommer plus tard.
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Français
•
21-1-2015 10:28:06
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