Table des Matières
Publicité
RECETTES
Petites côtes levées de dos à la sauce barbecue
(6 portions)
Ingrédients:
2 plaques de petites côtes levées de dos (de 1,1 à 1,4 kg chacune), coupées
en portions de 3 ou 4 côtes
Sauce barbecue favorite, réchauffée (facultative)
Marinade sèche:
45 mL de cassonade tassée
15 mL de chaque – sel, cumin moulu, paprika et assaisonnement au chile
10 mL de chaque – poudre d'oignon et poivre noir
5 mL d'ail granulé
3 mL de poivre de Cayenne
Directives:
1. Mélangez les ingrédients de la marinade sèche. Recouvrez-en toutes les surfaces
des côtes.
2. Déposez les côtes dans le plat en grès amovible de la cocotte mijoteuse
Casserole Crock
MC
couvercle de fermer totalement. (Notez que l'ajout d'eau ou de sauce est inutile
– les côtes seront tendres et absolument délicieuses.)
3. Faites cuire à couvert de 7 à 8 heures à BAS ou de 5 à 6 heures à HAUT, soit
jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Pour les servir, badigeonnez-les, si vous le
désirez, de votre sauce barbecue préférée pour accentuer les saveurs.
, en les plaçant de telle façon qu'elles n'empêchent pas le
25
Publicité
Table des Matières
