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Fonctionnement
120 °C
60 °C
40 °C
60 °C
120 °C
4.5.7 Raccordement de la clé USB
Conditions
4.5.8 Enregistrement d'un protocole HACCP
Conditions
36
La sonde mesure la température à cœur en quatre points, le point de
mesure le plus froid est utilisé pour la commande de la cuisson. La pointe
de la sonde de mesure ne doit donc pas obligatoirement se trouver au
centre des aliments.
Insérer la sonde de mesure sur le point présentant la plus grande
●
masse.
Dans le cas de rôtis avec des os (côtelettes par exemple), enfoncer
●
la sonde de mesure directement à côté de l'os.
Dans le cas de pièces à rôtir longues (côte de porc façon Kassler par
●
exemple), enfoncer la sonde de mesure en travers pour éviter d'avoir
un trou au centre des tranches lors de la découpe.
Dans le cas des volailles, enfoncer la sonde à l'intérieur de la cuisse.
●
1. Si possible, décongeler les produits congelés avant la cuisson.
2. Insérer la sonde de mesure dans les aliments à cuire.
3. Placer les aliments avec la sonde de mesure au centre de l'enceinte
du four.
Clé USB adaptée disponible (non comprise dans la livraison)
INFORMATION
Pour les clés USB qui ne peuvent pas être raccordées à l'interface USB
en raison de leur dimension, utiliser un câble de rallonge.
1. Ouvrir le clapet noir en bas du cache du commutateur.
2. Insérer la clé USB en dirigeant les ouvertures vers l'arrière.
La clé USB est prête au bout de 5 secondes environ.
La clé USB est raccordée.
Clé USB raccordée
Selon le nombre d'étapes du programme, l'appareil enregistre jusqu'à
200 protocoles HACCP.
Une clé USB permet d'enregistrer des protocoles HACCP par
l'intermédiaire de l'interface USB.
Instructions de service
Space$aver
Global Foodservice Solutions
™
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