Table des Matières
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NETTOYAGE ET DÉSINFECTION
Ce manuel indique les points critiques
potentiels et donne les indications pour
contrôler l'éventuelle prolifération bac-
térienne.
En fonction des normes en vigueur
dans le domaine de santé et de sécu-
rité, l'opérateur de l'appareil doit appli-
quer les procédures d'auto-contrôle,
suivant ce qui est prévu par la Direc-
tive HACCP (Hazard Analisys Critical
Control Point) et par les législations
nationales.
Lors de l'installation, il faut effectuer
l'assainissement complet des circuits
hydrauliques et des pièces en contact
avec les aliments, pour éliminer les
bactéries éventuellement formées pen-
dant le stockage.
Il est conseillé d'utiliser des produits dé-
sinfectants même pour le nettoyage des
surfaces qui ne sont pas en contact direct
avec les aliments.
Certaines parties de l'appareil peuvent être
endommagées par des détergents agres-
sifs.
Le fabricant décline toute responsabilité
pour les dégâts causés par le non-respect
des indications ci-dessus, ou par l'utili-
sation d'agents chimiques agressifs ou
toxiques.
Il faut toujours éteindre l'appareil avant
d'effectuer des opérations d'entretien
qui demandent le démontage de com-
posants.
UTILISATION DES
DISTRIBUTEURS DE BOISSONS
CHAUDES
(par ex.: gobelets en plastique, tasses
en céramique, carafes)
Les distributeurs de boissons dans des
conteneurs ouverts ne doivent être utilisés
que pour la vente et la distribution de bois-
sons alimentaires obtenues par:
- Infusion de produits tels que café et thé;
- Reconstitution de préparations solubles
ou lyophilisées;
Le fabricant doit déclarer que ces produits
sont «adaptés à la distribution automa-
tique» en récipients ouverts.
Les produits distribués doivent être
immédiatement consommés. Ils ne
doivent jamais être conservés et/ou
conditionnés pour être consommés
plus tard.
Tout autre usage doit être considéré
comme impropre et donc potentiellement
dangereux.
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04-2017 5205 00
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