Table des Matières
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n'eest pas encore pret, il faut le laisser dans le four et faie la cuisson complémentaire.
•
A la fin de la cuisson, il est mieux de tourner le moule avec le gateau l'arriere enavant
DÉCONGÉLATION
Le four est parfaitement adapté a décongéler les plats fort gelés, grâce a la
fonction de thermocircuit. Nous proposons, en général, la mise des produits
gelés sur la plaque placé sur le deuxieme ou troisieme niveau. Sélectionner la
température de décongélation en fonction de sorte du plat.
•
patisseries, fruits et gelées de viande seront décongélés, le thermocircuit en
marche, sans que la température y soit réglée.
•
Pour décongéler la viande ou la volaille, il faut l'envelopper en papier alu afin de
prévenir l'influence d'air chaud. Ensuite, mettre les plats dans le four, dans sa
partie basse centrale, brancher le four et régler la température sur environ
50-70°C.
•
Les plats gelés prets a consommation, par exemple, les légumes, peuvent etre
cuits immédiatement, sans qu'ils soient décongélés.
4.8. INFORMATIONS GENERALES CONCERNANT LA PREPARATION DES PLATS
•
L'extinction du témoin rouge signale que la température sélectionné est atteinte. Si
en plus du plat à tarte livré avec la cuisinière, vous utilisez d'autres moules, il faut
les placer au centre de la grille.
•
Avant de sélectionner la température, il faut bien réfléchir :
Pâte fine - puissance forte, temps de cuisson court.
Pâte épaisse et liquide - puissance plus faible, temps plus long.
•
Pour la cuisson des gâteaux, les moules classiques en tôle ainsi que ceux revetis
de Téflon, en céramique, en verre et en papier alu seront utilisés.
•
Les moules seront remplis de pâte jusqu'a 2/3 de leur hauteur, en laissant l'espace
suffisant pour sa pousse.
•
Pour la couisson de la viande, les ustensiles en céramique, verre, acier émailé et
fonte équipés de poignées résistantes a hautes températures peuvent etre utilisés.
•
Vu les exigences variables pour les gateaux différents, il faut respecter
rigoureusement les indications concernant le réchauffage préalable du four.
•
A la cuisson, la pâte sera chauffée régulierement. Pour satisfaire acette condition,
il faut sélectionner la fonction
•
Si le haut du gâteau est trop foncée, la prochaine fois il est nécessaire de déplacer
le moule avec la pâte sur le niveau inférieur du four et sélectionner la température
inférieure a la précédente, en faisant la couisson un peu plus longtemps.
•
Si le fond du gâteau est trop foncé, il faut , la prochaine fois, placer le moule a
niveau supérieur par rapport au précédent et selectionner la température plus
basse.
FOUR
ou
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