Cuisson De La Pizza; Cycle De Nettoyage Automatique; Comment Eteindre Le Four - Metro M304 Mode D'emploi Et D'entretien

5.3 - CUISSON DE LA PIZZA

• Lorsque le four arrive à la température établie, ouvrir
la porte d'entrée et introduire la pizza à cuire.
ATTENTION
L'intérieur du four a une température élevée, donc
pendant l'opération d'introduction et d'extraction
de la pizza utiliser des moyens de protection indivi-
duelle convenables; DANGER DE BRULURES.
• Démarrer la hotte en pressant l'interrupteur prévu à
cet effet.
• Pendant la cuisson, il est possible de modifier la
température en agissant sur les pommeaux cor-
respondants comme indiqué dans les paragraphes
précédents.
• La cuisson terminée, ouvrir la porte d'accès du four et
extraire la pizza cuite.
5.4 - CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE
(Fig. 3)
•
Le cycle de auto-nettoyage doit être effectué après
une quantité importante d'heures d'utilisation du four,
à la fin de la journée de travail, avant de l'éteindre.
•
A l'aide des pommeaux prévus à cet effet (1) et (2)
établir la température des résistances du ciel et du
sol à 400°C.
•
Laisser le four à cette température pendant 20
minutes environ, ensuite l'éteindre en le laissant
refroidir.
• Si la hotte d'aspiration est en fonction, la laisser en
fonction pendant le temps nécessaire pour effectuer
le cycle de auto-nettoyage.

5.5 - COMMENT ETEINDRE LE FOUR

•
A la fin de la journée de travail, éteindre le four en
pressant le bouton (3) sur OFF.
FR - 20
M304 - M304D / M308 - M308D
M354 - M354D / M358 - M358D
FIG. 3
Fonctionnement