Preparation Du Four - Metro M304 Mode D'emploi Et D'entretien

M304 - M304D / M308 - M308D
M354 - M354D / M358 - M358D
Fonctionnement

5.2 - PREPARATION DU FOUR

On peut avoir deux types de cuisson de la pizza: cuisson
directe sur le plan réfractaire et cuisson sur plaque de
four.
Nous allons donner par la suite quelques indications
concernant le réglage des différents paramètres.
Quand on allume le four, ne pas régler au maximum les
résistances du ciel et de la surface inférieure puisque
la température du four sera de 50° - 60° C au-dessus
de la température établie les pizzas vont donc se brûler.
5.2.a - Comment allumer du four (Fig. 2)
• Press le bouton (1) sur ON, les lampes (3) et (4)
s'allume, ainsi que des résistances sol et ciel.
•
Contrôler si les pommeaux (5) et (6) des résistances
sol et ciel sont réglés sur la température souhaitée
•
Attendre que la température à l'intérieur du four arrive
à la valeur établie; cela est indiqué par le fait que les
lampes (3) et (4) s'éteignent.
IMPORTANT
FIG. 2
FR - 19