Alto-Shaam ED2-48 Manuel D'installation page 17

E N T R E T I E N E T N E T T O YA G E
Dans des circonstances normales, cet
ENTRETIEN DE L'ÉQUIPEMENT
appareil devrait offrir de nombreuses
années de service sans panne. Il ne
nécessite aucune maintenance
préventive, toutefois les conseils
d'entretien du matériel ci-dessous permettront
d'optimiser la durée de service sans panne potentielle de
cet appareil. La propreté et l'apparence de ce matériel
contribueront grandement à un fonctionnement efficace
et à la préparation de plats savoureux et appétissants.
Un bon matériel maintenu propre fonctionne mieux et
plus longtemps.
Si la vitrine est fournie avec des
NETTOYER LES SONDES TOUS LES JOURS
sondes, éliminer toutes les taches
d'aliments sur celles-ci. Essuyer
l'ensemble sonde et câble avec un
chiffon propre et une solution
détergente tiède. Éliminer le
détergent en essuyant la sonde et le
câble avec une eau de rinçage propre
et un chiffon. Essuyer les sondes
avec un tampon à l'alcool jetable ou
une solution désinfectante préconisée pour les surfaces
de contact alimentaire. Laisser la sonde et le câble
sécher à l'air dans le support de sonde.
NETTOYER CHAQUE JOUR
A. Éteindre l'éclairage et le ou les thermostats
réglables « OFF » (ARRÉT) et débrancher l'unité
de sa source d'alimentation.
B. Retirer, couvrir ou envelopper, et réfrigérer les
produits inutilisés.
C. Nettoyer les surfaces métalliques intérieures de
l'élément avec un chiffon propre humide et un bon
détergent ou dégraissant commercial au taux de
dilution recommandé. Utiliser un tampon
récurrent en plastique ou un produit pour nettoyer
les fours pour les endroits difficiles. Bien rincer
pour éliminer tous les résidus et essuyer.
REMARQUE : Éviter l'emploi de produits nettoyants
abrasifs, de produits à base de chlore ou de
produits contenant des sels quaternaires.
Ne jamais utiliser d'acide chlorhydrique
(acide muriatique) sur l'acier inoxydable.
D. Nettoyer le verre avec un produit à vitres. Les
portes coulissantes en verre sont amovibles pour
faciliter le nettoyage.
E. Pour préserver la pellicule protectrice sur l'acier
inoxydable poli, nettoyer l'extérieur de l'unité
avec un produit nettoyant préconisé pour les
surfaces en acier inoxydable. Vaporiser le produit
sur un chiffon propre et essuyer dans le sens du
grain de l'acier inoxydable.
Toujours respecter les réglementations régionales et
locales sur la santé (hygiène) pour ce qui est des
exigences de nettoyage et de désinfection de
l'équipement.
n° 868-FR • Manuel de foncti onnement et d'entretien Séries ED2 et EU2 • 16
Inspecter la vitrine et les éléments connexes une fois par
CONTRÔLER L'ÉTAT GÉNÉRAL UNE FOIS PAR MOIS
mois pour présence éventuelle de dommage matériel ou
de vis desserrées. Corriger tout problème avant qu'il
commence à perturber le fonctionnement de l'unité.
NE PAS UTILISER L'APPAREIL SI DES
COMMANDES NE FONCTIONNENT PAS
Consulter le Guide de dépannage dans ce manuel ou
CORRECTEMENT
appeler un technicien d'entretien agréé.
D N G E R
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
SOUS PRESSION.
CECI PRÉSENTE UN
D NGER DE DOMM GES OU
DÉCH RGE ÉLECTRIQUE.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
V E R T I S S E M E N T
Le verre de hotte étendu à la portion
verticale complète est stabilisé par
l'utilisation des contrefiches à gaz
conçues pour la pleine capacité de
portage. Ces contrefiches pourraient
s'affaiblir en raison de l'usure, des
conditions environnementales ou du
vieillissement. LES OPÉRATEURS
DOIVENT ÊTRE AU COURANT DE TOUTE
DIMINUTION D'EFFORT À RELEVER LA
HOTTE ET ENTREPRENDRE
IMMÉDIATEMENT UN CONTRÔLE DE
SÉCURITÉ DES CONTREFICHES. NE P S
RELEVER L
CONDITIONS.
T T E N T I O N
La performance de cette unité a été
optimisée à l'aide des ampoules fournies
par l'usine. Ces ampoules doivent être
remplacées avec un remplacement exact
ou avec un remplacement recommandée
par l'usine. Ces ampoules doivent être
traitées pour résister à la casse et doivent
être remplacées par des ampoules traitées
de la même manière afin de maintenir la
conformité avec les normes NSF. NE PAS
serrer excessivement les ampoules dans
leurs douilles et ce, pour ne pas
endommager le filament de l'ampoule.
LA GARANTIE.
HOTTE D NS CES