Vinaigrette Crémeuse Au Parmesan Et À L'ail Rôti - Cuisinart Smart Stick CSB-75C Serie Livret De Directives

Vinaigrette crémeuse au parmesan
Tout comme une vinaigrette César, mais avec de l'ail rôti,
pour remplacer le goût piquant et mordant de l'ail frais.
Donne environ 1
⁄
1
tasse (75 ml) de fromage Parmesan râpé
3
4 gousses d'ail rôti*
2 cuillerées à soupe (30 ml) de jus de citron frais
2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
2 cuillerées à soupe (30 ml) de mélange d'oeufs liquide
pasteurisé (tel que EggBeaters
1 cuillerée à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 cuillerée à soupe (15 ml) de pâte d'anchois
1 cuillerée à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
⁄
1
cuillerée à thé (4 ml) de poivre fraîchement moulu
4
⁄
1
tasse (125 ml) d'huile d'olive extra vierge
2
larme de Tabasco
Placez tous les ingrédients dans le gobelet à mélange, dans l'ordre
indiqué. Insérez le mélangeur à main Smart Stick
mélangez pendant 40 secondes, jusqu'à ce que la vinaigrette soit
crémeuse et complètement émulsifiée.
Information nutritionnelle par cuillerée à soupe (15 ml) :
Calories 53 (89% provenant du gras) • lip. 1 g • prot. 1 g • gras 5 g • gras sat. 1 g •
*Pour rôtir l'ail : Placez 12 gousses d'ail pelées ou plus dans une double
épaisseur de papier d'aluminium, ajoutez une cuillerée à soupe d'huile
d'olive et pliez le papier d'aluminium afin de sceller le tout. Placez au four
à 375 °F (190 °C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre
et bruni. Si vous ne désirez pas rôtir l'ail, vous pouvez le blanchir dans de
l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre (ceci peut être fait au four à micro-ondes).
Une mayonnaise prête en quelques minutes.
Donne environ 1¼ tasse (300 ml).
⁄
1
tasse (50 ml) de mélange d'oeufs liquide pasteurisé
4
(tel que EggBeaters
1 cuillerée à soupe (15 ml) de jus de citron frais
⁄
1
cuillerée à soupe (7 ml) de moutarde de Dijon
2
1 tasse (250 ml) d'huile végétale
⁄
1
cuillerée à thé (1 ml) de sel kosher
4
⁄
1
cuillerée à thé (1 ml) de poivre blanc moulu
4
et à l'ail rôti
⁄
1
tasse (325 ml).
3
ou d'autre sauce piquante (au goût)
MD
chol. 4 mg • sod. 82 mg • calc. 18 mg • fibre 0 g
Mayonnaise
MD
)
MD
)
MD MD
de Cuisinart et
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