Table des Matières
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6. Pour remplir le distributeur de cornets, faire
glisser le tiroir vers le haut et l'ouvrir en
tirant. Pousser le guide-ressort jusqu'au
fond, en position verrouillée. Placer les
cornets dans le tiroir et relâcher le guide-
ressort.
Côté shake
1. Une fois que le cycle thermique est terminé,
les symboles du cycle thermique
éteints et la machine passe
automatiquement en mode ATTENTE.
Préparer une petite quantité de solution
aseptisante KAY-5® Sanitizer (HCS).
Verser un paquet dans 9,5 litres (2 gallons
1/2) d'eau (100 ppm).
2. Retirer les bouchons des orifices à sirop, les
dispositifs de retenue de vanne à sirop et le
bouchon de la vanne de sortie (bouchon du
bec) de la porte de l'unité. Retirer les joints
toriques des bouchons des orifices à sirop et
du bouchon de la vanne de sortie.
3. Aseptiser tous les joints toriques, le bouchon
du restricteur, les bouchons des orifices à
sirop, les dispositifs de retenue des vannes
à sirop, le bouchon de la vanne de sortie
(bouchon du bec), le porte-gobelet à shake,
le tiroir de récupération des gouttes avant et
la grille de protection dans la solution.
4. Revenir à l'unité avec une petite quantité de
solution aseptisante. Placer un seau sous le
bec de la porte et tremper la brosse du bec
de la porte dans la solution aseptisante.
Nettoyer le bec à la brosse, ainsi que le bas
du centrifugeur, la lame du centrifugeur et
les raccords des flexibles à sirop (Cf. Figure
24).
Figure 24
Remarque : Pour de bonnes conditions
d'hygiène permanentes, nettoyer chaque article à
la brosse pendant un total de 60 secondes, en
trempant régulièrement la brosse dans la solution
aseptisante.
5. Brosser chaque orifice de sortie du sirop 10
à 15 fois avec la brosse d'orifices à sirop.
Tremper la brosse dans la solution
aseptisante avant le brossage de chacun
sont
des orifices (Cf. Figure 25).
6. Remplir le flacon souple de solution
aseptisante. Placer un seau sous la porte et
insérer l'extrémité du tube du flacon souple
dans l'orifice de sortie du sirop. Presser
fermement le flacon. Ceci force la solution
se trouvant dans l'orifice voisin à sortir et à
passer autour du centrifugeur. Cette
procédure doit être effectuée un minimum
de 10 secondes par orifice (Cf. Figure 26).
7. Réinstaller les dispositifs de retenue de
vannes à sirop.
8. Placer le bouchon du restricteur sur le bec
de la porte de l'unité de réfrigération (Cf.
Figure 27).
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Figure 25
Figure 26
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