Lamsragoût Smyrna - TEFAL WOK Mode D'emploi

F • 21 tl kerrie
• 3 rijpe tomaten
• 1 citroen
• 3 dl runderbouillon
NL
• zout
Arabische lamsschotel
D
Voor 4 personen :
• 1 kg lamsschouder zonder
been, in stukjes gesneden
I • 3 el olijfolie
• 300 g wortels
• 200 g koolraap
• 300 g uien
S
• 300 g tomaten
• 1/2 citroen
• 200 g krenten
• zout
FIN
• peper
Lamsragoût smyrna
DK
Voor 6 personen :
• 1 kg lamsschouder zonder
N
been, in dobbelstenen van
3 x 3 cm gesneden
• 6 el olie
• 2 teentjes knoflook
GB
• 2 uien
• 2 el kerrie
• 2 mespunten komijn
TR • cayennepeper
• 5 dl runderbouillon (van
een blokje)
• 1 aubergine van ca. 300 g
E
• 500 g sperziebonen
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 400 g tomaten
P
• 1 klein bosje peterselie
• zout
• peper
RUS
UA
Gevogelte, konijn en wild
Kip curry
PL
Voor 4 personen :
• 1 braadkip van ca. 1,7 kg
in stukken gesneden
• 30 g margarine
• 2 uien
• 100 g gekookte ham (extra
dikke plakken)
30
10 min. sudderen op stand 3.
Als het vlees mals en gaar is de lamscurry heet serveren.
Bereidingstijd : 2 u 45
Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees bruin.
Snij de wortels, de koolraap en de uien in kleine blokjes en voeg
deze toe.
Breng op smaak met zout en peper, schep alles goed om en bak alles
5 min. op stand 5.
Snij de tomaten in vieren en voeg deze samen met het citroensap
toe.
Plaats het deksel op de wok en laat het gerecht 1 u 45 sudderen op
stand 3.
Week de krenten 30 min. in een kommetje warm water, voeg ze toe
en laat het gerecht vervolgens nog 45 min. zacht koken op stand 3.
Bereidingstijd : 1 u 30
Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees bruin.
Voeg de fijngehakte uien en knoflook toe en fruit deze mee.
Bestrooi het vlees met kerrie, komijn, een snufje cayennepeper en
een weinig zout.
Schenk de warme bouillon over het geheel.
Laat het gerecht 20 min. zonder deksel en vervolgens 10 min. met
deksel koken op stand 3.
Snij intussen de ongeschilde aubergine in schijfjes en bak ze 2 min.
aan elke zijde in wat olie in de koekenpan.
Bestrooi ze met zout en peper.
Haal de boontjes af en snij ze doormidden.
Snij de paprika's in dunne, lange reepjes.
Voeg de bonen, paprikareepjes en aubergine toe.
Meng alle ingrediënten, zet het deksel er voor 3/4 op en laat het
gerecht 30 min. zacht koken op stand 3.
Snij intussen de (gepelde) tomaten in vieren en roer ze door het
gerecht.
Laat alles nog 20 min. sudderen.
Breng de ragoût aan het einde van de kooktijd zo nodig op smaak
met extra peper en zout en bestrooi het met de gehakte peterselie.
Bereidingstijd : ca. 1 uur
De margarine in de wok op stand 5 bruin laten worden en hierin de
stukken kip rondom bruin bakken.
Vervolgens de gesnipperde uien en de in zeer kleine stukjes
gesneden ham toevoegen en meebakken.
Zodra de uien beginnen te kleuren, de appelstukjes, gember, kaneel,