TEFAL WOK Mode D'emploi page 23

Su-chei-fein
(gebakken rijst met groenten)
Voor 4 personen :
• 400 g gekookte, witte rijst
• 2 wortels
• 1 aubergine
• 2 preistengels
• 1 knolselderij
• 1 kleine (of halve) Chinese
kool
• 1 ui
• 2 tomaten
• 2 1/2 el olie
• 1 1/2 el boter
• 4 el maiskorrels uit blik
• 1 tl zout
• 250 ml runderbouillon
• 2 el sesamolie
• 2 el ketjap
Bami goreng
Voor 4 personen :
• 250 chinese mie
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 stengel bleekselderij
• 150 g kipfilet, in dobbel-
steentjes gesneden
• 150 g gepelde garnalen, in
kleine stukjes gesneden
• 2 el ketjap
• 3 el olie
• zout
• peper
Vis & zeebanket
Bouillabaisse
Voor 6 personen :
• 1,5 kg diverse soorten vis,
schoongemaakt en
gefileerd
• olijfolie
• 2 prei-stengels
• 2 uien
• 6 teentjes knoflook
• 500 g tomaten
• 2 glazen witte wijn
• 2 glazen water
• 1 el zout
• 1 tl peper
• gehakte peterselie
• 2 g saffraan
• 18 broodcroûtons
• facultatief: "rouille": neem
Bereidingstijd : ca. 20 minuten
Maak alle groenten schoon.
Snij de wortels, de aubergine, de prei en de knolselderij, in blokjes
van 1 cm. Snij de Chinese kool en de ui in smalle reepjes.
Verwijder de schil en de zaadjes van de tomaten.
Verhit de olie op stand 5 in de wok.
Roerbak de uien en de wortels ca. 3 min.
Voeg de boter en zodra deze gesmolten is, de rest van de (gesneden)
groenten toe.
Bestrooi het geheel met zout naar smaak en bak alles al
omscheppend gedurende een paar minuten.
Voeg de gekookte rijst toe en meng alle ingrediënten goed.
Schenk de bouillon over de rijst, zet het deksel op de wok, zet de
thermostaat op stand 3 en kook het geheel gedurende 10 min.
Verdeel de rijst over (bij voorkeur) Chinese rijstkommetjes,
besprenkel ieder kommetje met wat sesamolie en ketjap.
Direct opdienen.
(gebakken mie)
Bereidingstijd : 20 minuten
Kook de mie in ruim kokend water met zout gaar, laat ze uitlekken
zodra ze beetgaar ("al dente") zijn.
Verhit intussen de olie op stand 5 in de wok. Fruit hierin de
gesnipperde uien, uitgeperste knoflook en fijngesneden bleek-
selderij.
Voeg de kip en garnalen toe.
Roerbak alles op stand 3 tot de kip gaar is.
Doe nu de mie erbij, schenk de ketjap over het geheel en breng op
smaak met peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed. Warm serveren.
Bereidingstijd : 25 minuten
Kies een aantal soorten vis met stevig vlees (bijv. poon, paling,
zeeduivel, makreel) en 1 of 2 wijtingen, want voor dit recept is ook
een tere vissoort nodig, die tijdens het koken uiteenvalt en de
sausbindt.
Spoel de vis schoon en snij ze in stukken.
Verhit 2 el olie in de wok op stand 5, snij het witte gedeelte van de
preistengels en de uien fijn, zet de wok op stand 3 en fruit de prei
en de uien licht in de olie.
Voeg de uitgeperste teentjes knoflook, de gepelde en in achten
gesneden tomaten, de witte wijn, het water en tenslotte de vis toe.
Bestrooi het geheel met zout en peper, de gehakte peterselie en de
saffraan en laat alles 20 min. goed doorkoken op stand 5. Roer aan
het eind 1 el olijfolie door het gerecht.
Serveer het direct met gebakken broodcroûtons bedekt met
peterselie of "rouille".
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
23