TEFAL WOK Mode D'emploi page 24

F een klein kommetje
mayonaise en voeg
daaraan 2 tl
paprikapoeder, 1 el
NL
gesnipperde sjalotjes toe
en meng alles goed
Paëlla
D
Voor 6 personen :
• 300 g calamaris
I (inktvisringen)
• 9 rivierkreeftjes of grote
garnalen
• 18 mosselen
S
• 1 braadkip van 1,3 kg in
stukken gesneden
• 200 g chorizo aan 1 stuk
(pikante spaanse worst)
FIN
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 350 g witte langkorrelige
DK rijst
• 3 uien
• 2 teentjes knoflook
• 3 tomaten
N
• 1 kg doperwten (vers of
diepvries)
• snufje saffraan
• wat cayennepeper
GB
• olie om in te bakken
• zout
• peper
TR
Viscurry
Voor 4 personen :
E
• 800 g visfilet naar keuze
(kabeljauw, makreel)
• 100 g boter
• 1 ui
P
• 1 teentje knoflook
• 2 tl fenegriek in
poedervorm
RUS • 2 tl ketoembar (gemalen
koriander)
• 2 tl komijn (djintan)
• 2 tl geplette zwarte
UA
peperkorrels
• 2 tl sambal
• 3 el tomatenpuree
• 2 laurierblaadjes
PL
• 1 citroen
• zout
24
Bereidingstijd : 1 u 10
Verhit 4 el olie in de wok op stand 5.
Bak hierin de kleingesneden stukken kip rondom goudbruin.
Voeg de in blokjes gesneden chorizo en de in reepjes gesneden
groene en rode paprika toe.
Laat de wok op stand 5 staan en bak deze ingrediënten ca. 10 min.
in de olie.
Voeg daarna de (ongekookte) rijst, de gesnipperde uien, de
uitgeperste knoflook en de gepelde rivierkreeftjes of garnalen toe.
Roer alles met een houten spatel om.
Voeg de gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe zodra de rijst
doorzichtig begint te worden en laat het geheel dan nog 10 min.
door koken.
Roer dan voorzichtig de doperwten door de rijst en breng het geheel
op smaak met peper en zout.
Voeg de saffraan, 2 snufjes cayennepeper en 2 glazen warm water
toe.
Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de wok en laat het
gerecht 20 min. sudderen op stand 3.
Als bijna al het vocht geabsorbeerd is, de goed schoongeborstelde
mosselen in hun schelp diep in de rijst steken.
Zodra deze schelpen opengaan is de paella klaar. Serveer dit gerecht
zo heet mogelijk.
Bereidingstijd : 30 minuten
Smelt de boter in de Wok op stand 5 en fruit hierin de fijngesneden
ui en knoflook.
Voeg daarna alle specerijen toe en laat dit 2 tot 3 min. bakken.
Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de laurierblaadjes toe en schenk
er al roerend 3 dl kokend water over.
Voeg de in stukken gesneden visfilet toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht op stand 3 ca.
15 min. zacht doorkoken.
Roer aan het eind het citroensap erdoor en breng het gerecht
zonodig op smaak met wat zout.