Table des Matières
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Sous vide
Marche à suivre
Rincez les aliments à l'eau froide et
séchez-les.
Déposez les aliments dans un sachet
sous vide et assaisonnez ou ajoutez
des liquides si nécessaire.
Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
Pour un résultat de cuisson optimal,
glissez la grille sur le niveau 2 en
partant du bas.
Posez les aliments mis sous vide sur
la grille (les uns à côté des autres s'il
y a plusieurs sachets).
Sélectionnez
Modes de
.
fonctionnement
Sélectionnez
Sous-vide
Modifiez la température
préprogrammée si nécessaire.
Réglez le temps de cuisson. Vous
pouvez choisir une durée de 1 minute
à 10 heures.
Le cas échéant, procédez aux
réglages requis (voir chapitre
"Utilisation" : Mode de cuisson
vapeur – "Fonctions avancées").
Validez en appuyant sur OK.
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.
Causes d'échec possibles
Le sachet de mise sous vide s'est
ouvert, car :
– la soudure n'était pas assez propre
ou résistante et s'est ouverte.
– le sachet a été endommagé par un
os pointu.
L'aliment a un goût désagréable ou
bizarre :
– les conditions de stockage des
aliments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
– les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
– le dosage des ingrédients (par
exemple les épices) était trop
important.
– le sachet ou la soudure n'étaient pas
parfaits.
– la mise sous vide était trop faible.
– l'aliment n'a pas été consommé ou
refroidit directement après la cuisson.
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