Manière De Procéder; Causes Possibles En Cas De Mauvais Résultats - Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Manière de procéder
 Rincez les aliments à l'eau froide puis
séchez-les.
 Déposez les aliments dans un sachet
de mise sous vide et assaisonnez ou
ajoutez des liquides si nécessaire.
 Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
 Pour un résultat de cuisson optimal,
glissez la grille sur le niveau 2 en par-
tant du bas.
 Disposez les aliments sous vide sur la
grille (les uns à côté des autres s'il y a
plusieurs sachets).
 Sélectionnez
Autres programmes
 Faites défiler la liste jusqu'à ce que
apparaisse en surbrillance.
Sous vide
 Validez avec OK.
 Modifiez la température préenregis-
trée si nécessaire.
 Validez avec OK.
 Réglez le temps de cuisson. Vous
pouvez choisir un temps compris
entre 1 minute et 10 heures.
 Validez avec OK.
 Le cas échéant, procédez aux ré-
glages requis (voir chapitre "Utilisa-
tion : mode de cuisson vapeur –
Commande avancée").
Causes possibles en cas de
mauvais résultats
Le sachet de mise sous vide s'est ou-
vert, car :
– La soudure qui n'était pas propre ou
pas suffisamment solide s'est déta-
chée.
– Le sachet a été endommagé par un
os pointu.
Les aliments ont un arrière-goût désa-
gréable :
– Les conditions de stockage des ali-
ments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
.
– Les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
– Le dosage des ingrédients (p. ex. les
épices) était trop important.
– Le sachet ou la soudure n'a pas
fonctionné correctement.
– La mise sous vide était trop faible.
– Les aliments n'ont pas été rapide-
ment consommés ou mis au frais une
fois la cuisson terminée.
Sous vide
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