Table des Matières
Publicité
Crustacés
Préparation
Décongelez complètement les crustacés avant cuisson.
Décortiquez les crustacés, retirez l'intestin puis lavez-les.
Plats de cuisson
Enduisez un plat perforé avec du beurre ou de l'huile.
Temps de cuisson
En cours de cuisson, la chair des crustacés se raffermit de plus en plus.
Respectez toujours le temps de cuisson indiqué.
Pour préparer les crustacés en sauce ou au court-bouillon, ajoutez quelques
minutes au temps de cuisson indiqué.
Réglages
Programmes automatiques
ou
Modes de fonctionnement
Température : cf. tableau
Temps de cuisson : cf. tableau
Crevettes
Crevettes roses
Gambas
Crevettes grises
Langouste
Petites crevettes
Température / Temps de cuisson
|
| ... |
Crustacés
|
Cuisson à la vapeur
Cuisson vapeur
Cuisson à la vapeur
[°C]
90
90
90
90
95
90
[min]
3
3
4
3
10–15
3
81
Publicité
Table des Matières
