Table des Matières
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Conseils pour la cuisson
Filtre à graisses
Lors de la cuisson de pains et de
pâtisseries, enlevez toujours le filtre à
graisses situé sur la paroi arrière,
sinon le brunissage risque de ne pas
être uniforme (exceptions : tartes aux
prunes, pizzas très garnies).
Moules
Pour vos pâtisseries, préférez les
moules de couleur foncée.Ils
absorbent mieux la chaleur qui se
transmet plus vite à la pâte. Les
moules de couleur claire renvoient la
chaleur : la déperdition est plus
importante, la cuisson plus longue.
la déperdition est plus importante, la
cuisson plus longue.
Placez les moules allongés dans le
sens de la longueur du four. Cela
permet de garantir une répartition
optimale de la chaleur dans le moule
et un résultat de cuisson uniforme.
Pour les programmes automatiques,
utilisez les moules indiqués dans le
livre de recettes.
Plaque de cuisson universelle
En raison des propriétés antiadhésives
de la surface PerfectClean, il n'est pas
nécessaire de graisser le plat universel
avant la cuisson.
Niveau de cuisson
Lorsque vous préparez des gâteaux
moelleux comme les tartes aux
prunes, n'utilisez qu'un seul niveau.
N'utilisez pas plus de 2 niveaux de
cuisson en même temps. Si vous
souhaitez utiliser deux niveaux en
même temps, choisissez le niveau le
plus bas et le niveau intermédiaire.
Papier cuisson
Utilisez du papier cuisson pour cuire les
aliments suivants :
– bretzels et autres pâtisseries
similaires, car la solution de
bicarbonate de soude utilisée pour la
préparation de la pâte peut
endommager le revêtement
PerfectClean ;
– pâtes ayant fortement tendance à
coller en raison de leur forte teneur
en blanc d'œuf (biscuits, meringues,
macarons, etc.).
– Pâte feuilletée
Cuire
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