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Thermosonde
Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est enfoncée dans la viande. Elle
contient une sonde de température qui
mesure la température à cœur, c'est-à-
dire à l'intérieur de la viande, pendant la
cuisson.
Pour choisir la température à cœur,
tenez compte du degré de cuisson
souhaité et du type de viande préparé.
La gamme de température s'étend de
30 à 99 °C.
Le temps de cuisson dépend de
différents facteurs. Plus la température
de l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur
demandée sera atteinte rapidement.
Le processus de cuisson s'éteint
automatiquement dès que la
température à cœur programmée est
atteinte. Exception : Le mode de
cuisson
Cuisson combinée
programme personnalisé prévoit une
phase de cuisson supplémentaire, par
exemple pour colorer vos plats en fin de
cuisson.
La transmission des valeurs de la
température à cœur au système
électronique du four vapeur se fait par
signaux radio entre l'émetteur de la
thermosonde et l'antenne réceptrice
située au milieu de la résistance de
voûte, dès que vous placez dans
l'enceinte de cuisson les aliments avec
la thermosonde en place.
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ou le
La transmission radio s'interrompt si
vous ouvrez la porte en cours de
cuisson, pour arroser un rôti par
exemple. La transmission radio se
poursuit dès que vous refermez la porte
de l'appareil. Patientez quelques
secondes : la température à cœur réelle
s'affiche de nouveau à l'écran.
Risque de dommages sur la
thermosonde en raison d'une
utilisation inappropriée !
La thermosonde ne doit jamais être
utilisée à des températures
supérieures à 100 °C.
Si vous n'utilisez pas la
thermosonde, sortez la de l'enceinte
lors du processus de cuisson.
Rangez-la dans la housse prévue à
cet effet sur la porte de l'appareil.
Une fois enfoncée dans les aliments
toutefois, elle ne risque pas d'être
endommagée, le réglage maximum
de la température à cœur ne pouvant
dépasser 99°C.
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