Filet De Poisson (700G); Truite 250-300 G - AEG KB 9820 EM Notice D'utilisation

FILET DE POISSON (700g)

Ingrédients :
• 700 g de sandre ou de filet de truite saumonée, coupés en dés
• 100 g d'emmental râpé
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre, jus de citron
• Persil haché
• 40 g de beurre pour le moule
Préparation :
Arroser les filets de poisson de jus de citron et laisser mariner. Retirer ensuite le jus
en excès avec de l'essuie-tout.
Saler et poivrer les filets de poisson de chaque côté. Les déposer ensuite dans un
moule huilé résistant à la chaleur.
Mélanger la crème, le fromage râpé, la chapelure et le persil haché et verser sur les
filets de poisson.
Réglage
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TRUITE 250-300 G

Ingrédients :
• 4 truites de 250-300 g
• Jus de citron, poivre, sel
Préparation :
Bien laver les truites à l'intérieur et à l'extérieur, arroser de jus de citron, assaisonner
et les disposer par 2 dans un moule en acier inox à plateau perforé.
Servir avec des amandes effilées grillées.
Variante de truite au bleu :
Arroser les truites d'eau vinaigrée chaude avant de les mettre dans le moule en
acier inox avec plateau perforé.
Applications, tableaux et conseils
Gradin Durée
25 min.
Ajout d'eau par le
bac à eau
250 ml
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