Table des Matières
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Type de pâtisserie
Petits sablés à la douille
Biscuits de pâte brisée
meringue
macarons
Petits gâteaux au levain
Petits feuilletés
Petits pains
Petits cakes (20 / plaque)
1) Préchauffer le four
Type de pâtisserie
Petits gâteaux
Biscuits sablés
Petits sablés à la douille
Biscuits de pâte brisée
meringue
macarons
Petits gâteaux au levain
Petits gâteaux de pâte feuil-
letée
1) Préchauffer le four.
Applications, tableaux et conseils
Cuisson sur un niveau de gradin
Fonction du four
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
humide
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
multi
Chaleur tournante
multi
Cuisson sur plusieurs gradins du four
Chaleur tournante multi
Gradin à partir du bas
2 gradins
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
Gradin
Températ
ure °C
2
160
2
160-180
2
80-100
2
100-120
2
160-180
2
1)
180-200
2
210-230
2
1)
170
Température
Durée h : min.
en °C
160-180
0:15-0:35
160
0:20-0:60
160-180
0:25-0:40
80-100
2:10-2:50
100-120
0:40-1:20
160-180
0:30-0:60
1)
0:30-0:50
180-200
39
Durée h :
min.
0:10-0:40
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
0:20-0:30
0:20-0:35
0:20-0:30
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