Table des Matières
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Applications, tableaux et conseils
Nature de la préparation
Rosettes de brocoli
Chou-fleur entier
Rosettes de chou-fleur
choucroute
Tomates entières
Betteraves rouges entières
Chou-rave/céleri/fenouil émincés
Courgettes émincées
Carottes émincées
Décongeler des légumes
Décongeler des légumes et les cuire
Blanchir des légumes
Blanchir des haricots
Haricots surgelés
Blanc de poulet
Jambon 1000 g
Kassler (côtes de porc salées et fu-
mées) 600-1000 g
Poivrons farcis
Saucisses viennoises / boudin blanc
Faire chauffer le " Fleischkäse " (terrine
de viande) coupé en tranches de 1 cm
Filet de poisson 1000 g environ
Filet de poisson plat 300 g environ
Filet de poisson surgelé, 500-800 g
Truites 170-300 g
Pudding / Flan en bols
Royale
Pâtes à la vapeur
Œufs mollets
Œufs moyens
Ajout d'eau par le
réservoir d'eau ml
550
96
650
96
600
96
650
96
250
96
550
96
550
96
400
96
550
96
550
96
650
60
250
96
250
96
650
96
500
96
650
96
650
96
500
96
250
85
400
96
650
96
300
80
650
96
400
85
500
96
500
96
500
96
200
96
200
96
Températ
Gradin
ure °C
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1)
Durée
en min.
25-30
40-45
30-35
50-60
15-20
60-70
35-40
20-25
35-40
35
35-40
12-15
20-22
30-40
30-40
50-75
45-55
30-40
15-20
20-25
35-40
15-20
30-40
15-25
25-35
25-35
30-35
8-10
10-12
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