Table des Matières
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Applications, tableaux et conseils
Une petite quantité de lait supplémentaire peut être nécessaire selon la qualité de
farine.
Laisser lever la pâte jusqu' à ce qu'elle ait doublé de volume.
Former deux pains avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson ou à
pâtisserie huilée (accessoire spécial). Laisser encore lever les pains jusqu' à ce qu'
ils aient doublé de volume.
Avant de commencer la cuisson, saupoudrer les pains de farine et, à l'aide d'un
couteau pointu, faire 3 incisions d'au moins 1 cm de profondeur en diagonale.
Réglage
P 4PAIN BLANC
500-700 G
PETITS PAINS DE 40 g (petits pains pour fêtes 40 g)
Ingrédients :
• 500 g de farine type 405
• 20 g de levure fraîche ou 1 paquet de levure en poudre
• 300 ml d'eau
• 10 g de sel
Préparation :
Verser la farine et le sel dans un grand récipient. Dissoudre la levure dans de l'eau
et ajouter à la farine. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Laisser lever la pâte jusqu' à ce qu'elle ait doublé de volume.
Diviser la pâte en morceaux, former des petits pains et les disposer sur la plaque
de cuisson ou plaque à pâtisserie (accessoire spécial) préalablement graissée. Laisser
lever encore pendant environ 25 min.
Avant de commencer la cuisson, inciser les petits pains en croix. Les saupoudrer au
choix de graines de pavot, de cumin ou de sésame.
Réglage
P 5PETITS PAINS DE
40 G
Gradin
Durée
2
55 min.
Gradin
Durée
3
15 min.
Ajout d'eau par le
bac à eau
200 ml
Ajout d'eau par le
bac à eau
200 ml
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