Table des Matières
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5. Conseils de cuisson
5.1 Cuisson convectionelle
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système classique de cuisson (la chaleur vient du bas et du haut) sert à cuire des
aliments sur un seul plan. Préchauffer le four jusqu'à atteindre la température
souhaitée et ne mettre les aliments dans le four que lorsque le voyant du thermostat
s'éteint.
Il est possible de mettre directement dans le four la viande surgelée sans la
décongeler. La seule précaution à prendre est de choisir des températures plus
basses d'environ 20°C et des temps de cuisson environ 1/4 plus longs par rapport aux
temps de la viande fraîche. Les viandes très grasses peuvent être placées dans le
four encore froid.
5.2 Cuisson par brassage d'air chaud
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT REGLABLE
ENTRE 50 - 250°C
Ce système est approprié pour la cuisson d'aliments divers (poisson, viande, etc.) sur
plusieurs plans sans qu'il y ait transmission de goût et de parfum entre eux.
Le brassage de l'air à l'intérieur du four assure une répartition uniforme de la chaleur.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
5.3 Cuisson au gril
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT AU MAXIMUM
ET PORTE FERMÉE
Elle permet de dorer rapidement les aliments. Pour des temps de cuisson prolongés
et des grillades sur surfaces larges, il convient de mettre en place la grille sur un guide
plus bas, en fonction des dimensions des aliments.
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