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Si la température est trop basse, les aliments deviendront gras et vous consommerez plus d'huile.
Assurez-vous que vos aliments sont secs et égouttés - les aliments humides provoquent des
projections et la mousse et l'eau endommagent l'huile.
Retirez régulièrement les débris de la surface de l'huile entre deux lots, car les débris commencent à
dégrader la qualité de l'huile.
Ne faites frire qu'avec la charge recommandée pour le panier ; une surcharge réduit la température de
l'huile et favorise l'absorption de l'huile par les aliments.
Testez la qualité de l'huile : une huile plus ancienne devient plus volatile à la formation de mousse et le
point d'éclair diminue. Le risque d'inflammation augmente.
Une filtration et un rinçage réguliers de la cuve constituent une bonne pratique de travail.
Un nettoyage en profondeur de la friteuse et du bac de vidange permet de préserver la durée de vie de
l'huile.
Couvrez l'huile lorsqu'elle n'est pas utilisée, cela prolongera sa durée de vie.
7.
Caractéristiques et définitions
7.1 Gestionnaire de recettes
Accessible à partir de l'écran d'accueil Q pad en appuyant sur l'icône
Permet de créer, de modifier, de réorganiser et de stocker, etc. jusqu'à 23 recettes/programmes.
7.2 Assistant pour l'huile
Accessible à partir de l'écran 3 des paramètres Q pad.
Définit un écran de rappel pour le changement et la filtration de l'huile. Affiche une barre de durée de
vie de l'huile sur l'écran d'accueil. Lorsque l'Assistant pour l'huile est activé, définissez les données de
suivi requises à l'aide du sous-écran 3a.
7.3 Mode ECO
Accessible à partir de l'écran 4 des paramètres Q pad.
Lorsque le mode ECO est activé, la friteuse passe en mode ECO (veille) lorsqu'elle n'est pas utilisée
afin d'améliorer le rendement énergétique. La température maintenue par la friteuse en mode ECO et
le laps de temps qui déclenche le mode ECO peuvent être réglés par l'utilisateur dans l'écran de
configuration 4.
7.4 Temporisation adaptative
Accessible à partir de l'écran 6 des paramètres Q pad.
Lorsque la temporisation adaptative est activée, un algorithme détecte et ajuste le temps de cuisson en
fonction des fluctuations de la température de l'huile. Par exemple, si la charge d'un lot est plus élevée
que d'habitude ou si le lot chargé est plus congelé (plus froid), la température de l'huile baisse au
moment du chargement. Dans ce cas, la temporisation adaptative note la baisse de température de
l'huile et ajuste le temps de cuisson en conséquence.
7.5 Code PIN de blocage
Accessible à partir de l'écran 5 des paramètres Q pad.
Permet de limiter l'accès à tous les réglages de la friteuse et aux fonctions de filtration de l'huile.
7.6 Code PIN pour confirmer la filtration
Accessible à partir de l'écran 3 des paramètres Q pad.
Si cette option est activée, le code PIN doit être saisi pour permettre la poursuite de la cuisson une fois
l'opération de filtration terminée, sinon la friteuse se bloque sur l'écran de filtration. Cela permet de
s'assurer que les cycles de filtration sont respectés.
7.7 Clonage (charge/sauvegarde)
Accessible à partir de l'écran 7 des paramètres Q pad.
Le clonage via une connexion USB permet de dupliquer les paramètres de la friteuse et de les
échanger par chargement ou téléchargement entre friteuses de spécifications similaires.
IS796 ECN4557
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