FriFri Basic Plus Manuel D'installation Et Mode D'emploi
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Voir aussi pour Basic Plus:
- Manuel d'installation et mode d'emploi (45 pages) ,
- Manuel d'installation et mode d'emploi (44 pages)
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Cooking Systems with Oil
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S A
C h e m i n d e S t . J o u x 7
CH-2520 La Neuveville
T e l + 4 1 3 2 7 5 2 4 6 5 2
F a x + 4 1 3 2 7 5 2 4 6 8 8
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Installations- und Bedienungsanleitung
Manuel d'installation et mode d'emploi
Installation and user manual
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L o g i s t i c s
C e n t e r
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Sommaire des Matières pour FriFri Basic Plus
- Page 1 Cooking Systems with Oil f r i f r i a r o C h e m i n d e S t . J o u x 7 CH-2520 La Neuveville T e l + 4 1 3 2 7 5 2 4 6 5 2 F a x + 4 1 3 2 7 5 2 4 6 8 8 s a l e s @ f r i f r i .
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Page 2: Beschreibung
1. Beschreibung Description Description Heizkörperhalter Boîtier corps de Helating element chauffe holder Friteusendeckel Couvercle Cover lid Bedienpanel Panneau de Control panel commande Ablasshahn Vanne de vidange Drain valve Einlaufbogen Tube de refoulement Drain tube Entleerungsschlauch Tuyau de vidange Evacuation tube Auffangbehälter Bac de récupération Drain vat Korbaufhängung... - Page 3 Feinfilter Filtre fin Fine filter Korbfilter Filtre grossier Coarse filter Position des Position du tube Position of the drain tube Einlaufbogens de refoulement Schnellkupplung Raccord rapide Quick connection Entleerungsschlauch Tuyau de vidange Evacuation tube with Mit Einlaufbogen avec tube de drain tube refoulement Entsorgung des Altöls...
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Page 4: Table Des Matières
Inhaltsverzeichnis Index Index Beschreibung Description Description Ausführungen und Abmessungen Exécutions et variantes Executions and dimensions Gewichte und Füllmengen Poids et contenances Weights and filling data Geräteidentifikation Identification de l’appareil Identification of the appliance Umgebungsbedingungen Conditions ambiantes Ambient conditions Spannungen, Anschlussarten Tensions, types de raccordement Voltages, types of connection Netzabsicherung... -
Page 5: Ausführungen Und Abmessungen
2. Ausführungen und Abmessungen Standfriteusen : 197.5 297.5 397.5 397.5 Einbaufriteusen : Type 197.5 297.5 397.5 397.5... -
Page 6: Gewichte Und Füllmengen
2.1 Gewichte und Füllmengen ST 47 ST 56 ST 69 ST 79 ST - - ST - - Nettogewicht ohne Optionen (kg) EB 40 EB 47 EB 62 EB 68 EB 87 EB 94 Anzahl Körbe 1 x 0.9 Füllmenge des Fritierkorbes (Kg) 2 x 0.9 2 x 0.9 2 x 1.5... -
Page 7: Netzabsicherung
Netzabsicherung 211 / 422 411 / 422 ( 422 mit zwei Anschlusskabel) ( 422 mit einem Anschlusskabel) Leistung 7.5 KW 9 KW 11 KW 11.4 KW 15 KW 15 KW 18 KW 22 KW AC 230V 32.6 A 39.1 A 3AC 230V 18.8 A 22.6 A... -
Page 8: Sicherheitsvorschriften Und
3. Sicherheitsvorschriften und Warnhinweise Die folgenden Warnsymbole sind ggf. an der Friteuse angebracht: Hochspannung Warnung vor gefährlicher elektrischer Spannung. Stromschläge führen zu schweren Verletzungen oder zum Tod. Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchführen. Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften! Trennen Sie die Friteuse vom Netz, bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchführen. -
Page 9: Personensicherheit
3.3 Personensicherheit ACHTUNG Die Friteuse kann bei falscher Bedienung schwere oder tödliche Verletzungen des Personals verursachen. Das Personal, das die Friteuse bedient und wartet, muss für den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben, bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird. -
Page 10: Minimale Ausbildung & Qualifikation
3.7 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 3.7.1 Betreiber Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion. Er hat einschlägige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalführung. Er hat das Kapitel Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden. 3.7.2 Bediener der Friteuse Dies ist eine Person, welche über die Bedienung der Friteuse instruiert und über die bestehenden Gefahren orientiert ist. -
Page 11: Bedienung Der Friteuse
5 Bedienung der Friteuse 5.1 Bedienpanel Start / Stop Pumpe Reset / Initialisierung Sicherheitsthermostat Kontroll Lampe Heizung Ein / AUS Schalter Regelthermostat 5.2 Bedienen der Steuerung Nach dem anschliessen an das Stromnetz muss der Sicherheitsthermostat initialisiert werden. Mit der EIN Taste wird das Bedienpanel unter Spannung gesetzt. Die grüne LED Lampe signalisiert dass das Panel Betriebsbereit ist. - Page 12 Die Anwahl der gewünschten Frittiertemperatur erfolgt mittels drehen des Wahlschalters auf eine . Hinweis: Die Funktion „Standby“ läuft automatisch im Hintergrund ab auf 60°C und heizt erst danach mit voller Leistung auf die eingestellte Temperatur. Die Orange LED „Heizphase“ blinkt während dem aufheizen. Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, wird die LED fix.
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Page 13: Reinigung Und Unterhalt
6. Reinigung, Unterhalt 6.1 Reinigungsarbeiten, täglich oder je nach Einsatzdauer des Gerätes ACHTUNG Ausschliesslich nichtätzende, nichtscheuernde Reiniger verwenden. Ausschliesslich nichtscheuernde Lappen verwenden. Ausschliesslich Reiniger verwenden, welche im Lebensmittelbereich zugelassen sind. Reinigungsarbeiten immer erst durchführen, wenn das Frittieröl und die Friteuse auf eine Temperaturniveau abgekühlt haben bei dem keine Verbrennungen entstehen können. -
Page 14: Exécutions Et Variantes
2. Exécutions, variantes et mesures Friteuses sur pieds : Type 197.5 297.5 397.5 397.5 Friteuses à encastrer : Type 197.5 297.5 397.5 397.5... -
Page 15: Poids Et Contenances
2.1 Poids et contenances Type Pieds 47 Pieds 56 Pieds 69 Pieds 79 Pieds - - Pieds - - Poids net, sans accessoires (kg) Enc. 40 Enc. 47 Enc. 62 Enc. 68 Enc. 87 Enc. 94 Nombre de Panier 1 x 0.9 Capacité... -
Page 16: Fusibles D'alimentation
2.5 Fusible d'alimentation Type 211 / 422 411 / 422 ( 2 câbles d’alimentation) (1 câble d’alimentation) Puissance 7.5 KW 9 KW 11 KW 11.4 KW 15 KW 15 KW 18 KW 22 KW AC 230V 32.6 A 39.1 A 3AC 230V 18.8 A 22.6 A... -
Page 17: Prescription De Sécurité
3. Prescriptions de sécurité Les symboles suivants sont éventuellement appliqués sur la friteuse: Haute tension Avis de tension électrique dangereuse. Décharges électriques provoquant des lésions graves ou la mort. Les interventions sur les installations électriques doivent être assurées uniquement par des techniciens autorisés. -
Page 18: Sécurité Des Personnes
3.3 Sécurité des personnes AVERTISSEMENT En cas d'utilisation erronée, la friteuse peut occasionner des lésions graves ou mortelles. Le personnel qui utilise et entretient la friteuse doit être formé à son maniement correct et doit avoir lu et compris les instructions de sécurité... -
Page 19: Personnel D'entretien
3.7.3 Personnel d'entretien Ce sont des personnes qui ont suivi une formation professionnelle correspondante, qui sont familiarisées avec l'entretien de la friteuse et qui disposent des qualifications correspondantes du fait de leur activité. Les opérations d'entretien sur l'équipement électrique de la friteuse doivent être réalisées uniquement par un électricien ou par une personne instruite sous la conduite et la surveillance d'un électricien conformément aux règles de l'électrotechnique. -
Page 20: Utilisation De La Friteuse
5 Utilisation de la friteuse 5.1 Panneau de commande Bouton Pompe Réinitialisation sécurité Indicateur de chauffe Bouton ON/OFF Sélection de la température 5.2 Utilisation de la commande Dès le raccordement avec le réseau d’alimentation électrique il est nécessaire de réinitialiser la sécurité. Le touche «... - Page 21 La sélection de la température de cuisson est réalisée en positionnant le curseur sur la consigne souhaitée. Remarque : La fonction « Standby » est obligatoire, dès que la température de l’huile est égale à 60°C, la friteuse chauffe en continue pour atteindre la consigne.
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Page 22: Maintenance
6. Maintenance 6.1 Opérations de nettoyage quotidien ou selon ‘intensité d’utilisation ATTENTION . Utiliser exclusivement des produits de nettoyage non corrosifs, non abrasifs. . Utiliser exclusivement des chiffons non abrasifs. . Utiliser exclusivement des produits de nettoyage homologués pour un usage alimentaire. . -
Page 23: Executions And Dimensions
2. Executions and dimensions Floor standing fryers: Type 197.5 297.5 397.5 397.5 Built-in fryers: Type 197.5 297.5 397.5 397.5... -
Page 24: Weights And Filling Data
2.1 Weights and filling data Type FL 47 FL 56 FL 69 FL 79 FL - - FL - - Net weight without options (kg) BI 40 BI 47 BI 62 BI 68 BI 87 BI 94 Number of baskets 1 x 0.9 Filling qty per basket (Kg) 2 x 0.9... -
Page 25: Mains Fuses
2.5 Mains fuses Type 211 / 422 411 / 422 ( 422 with two supply cables) ( 422 with one supply cable) Power 7.5 KW 9 KW 11 KW 11.4 KW 15 KW 15 KW 18 KW 22 KW AC 230V 32.6 A 39.1 A 3AC 230V... -
Page 26: Safety Regulations
3. Safety regulations The following warning symbols are fitted to the deep fryer as appropriate: High voltage Warning of dangerous electrical voltage Electric shocks lead to serious injury or death. Only authorized specialist personnel may carry out work on electrical installations. Follow the specific technical safety instructions! Always disconnect the deep fryer from the mains power before carrying out work on electrical installations. -
Page 27: Personnel Safety
3.3 Personnel safety WARNING If incorrectly operated, the deep fryer can cause serious or fatal injuries to personnel. The personnel who operate and maintain the deep fryer must be trained in the correct operation and handling of the appliance and must have read and understood the safety regulations in this operating manual before starting work on or with it. -
Page 28: Minimum Training And Qualifications Of
3.7 Minimum training and qualifications of the authorized personnel 3.7.1 Owner/operator He is a person trained in business management (in a management function). He has the relevant experience in assessing dangers and in personnel management. He has read and understood the section “Safety regulations”. 3.7.2 Operator of the deep fryer This is a person who has been instructed in the operation of the deep fryer and is aware of the existing dangers. -
Page 29: Use Of The Fryer
5 Use of the fryer 5.1 Control panel Start / Stop Oil pump Reset / Initializing Safety thermostat Control light heating element ON / OFF Button Working thermostat 5.2 Use of the control panel After connection of the fryer to the supply network, the control panel must be initialized by pressing the red “Reset”... - Page 30 By turning the knob clock wise you can select the requested frying temperature. Remark: The FMC is running automatically in the background, even by choosing a higher temperature. The full heating phase starts only after having reached the 60°C. The orange LED „Heating phase“ is blinking during the FMC mode. The LED becomes fix as soon as the end temperature is reached.
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Page 31: Cleaning And Maintenance
6. Cleaning and maintenance 6.1 Cleaning intervals, daily or according the duration of use of the appliance CAUTION Only use non-caustic, non-abrasive cleaner. Only use non-abrasive cleaning cloths. Only use cleaners which are permitted for the food area. Always carry out cleaning work only after the frying oil and the deep fryer have cooled down to a temperature level at which no scalding can occur.