Krups PG70 Manuel page 6

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Panini du Sud-Ouest au bœuf épicé et au pistou aux haricots noirs
Pour 4 sandwichs
2 c. à soupe d'huile d'olive, 450 g de bœuf coupé en tranches fines, 1 petit
oignon rouge coupé en fines rondelles, 1 c. à soupe d'ail frais coupé en
morceaux, persil haché (facultatif), 1 c. à soupe de sauce ail-chili
(disponible en épiceries ou rayons asiatiques), 8 tranches de pain complet
ou d'autre pain consistant, 1 poivron rouge rôti finement tranché, 170 g de
fromage hollandais (type Edam) râpé.
Ingrédients pour le pistou aux haricots noirs :
2 c. à soupe d'ail haché, 2 piments Serrano sans les graines et hachés,
1 boite 4/4 de haricots noirs rincés et égouttés, 1 c. à soupe de vinaigre
de riz, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de persil frais coupé,
1 oignon vert coupé en morceaux, 1 c. à soupe de cumin moulu, 3 gouttes
de sauce piquante de type Tabasco.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à température moyenne-haute.
Faire frire le bœuf, l'oignon rouge, l'ail et le poivron pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce ail-chili et laisser cuire 4 minutes jusqu'à ce que le bœuf
soit bien cuit. Ajouter le persil haché et assaisonner avec sel et poivre.
Retirer la poêle du feu et mettre de côté. Préchauffer le gril. Déposer 4
tranches de pain sur une surface plane, propre et sèche. Etaler le pistou
aux haricots noirs sur chaque tranche, ajouter la préparation au bœuf, le
poivron rouge rôti, puis le fromage hollandais (type Edam) et terminer en
recouvrant avec les tranches de pain restantes. Beurrer l'extérieur des
tranches de pain du dessous. Mettre les sandwichs sur le gril, le côté beurré
vers le bas, puis beurrer l'extérieur des tranches de pain supérieures. Fermer
le couvercle et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les sandwichs soient
bruns et croustillants. Retirer les sandwichs du gril, les laisser reposer
3 minutes, puis les couper en deux avant de servir.
Préparation du pistou aux haricots noirs :
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients puis les mixer jusqu'à
ce qu'ils soient tous bien hachés et mélangés. Retirer et mettre de côté.
Panini au fromage italien grillé, à l'huile d'olive et au basilic
Pour 6 sandwichs
100 g de feuilles blanchies de basilic frais et 24 autres feuilles non
blanchies, 235 ml d'huile d'olive extra vierge, sel, poivre noir moulu, 6 pains
blancs à panini en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, 2 gousses d'ail
revenues à la poêle, 450 g de mozzarella coupée en 18 tranches, beurre
(à température ambiante)
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