Krups PG70 Manuel page 13

Doe de geblancheerde basilicum en olijfolie in een mixer. Mix op maximaal
vermogen tot de basilicum helemaal gehakt is en de olie groen lijkt. Filter
de olie in een kom met behulp van een fijne zeef (of een zeefdoek), breng
op smaak met zout en peper en zet de olie opzij. Verwarm de grill voor. Leg
6 sneetjes brood op een vlakke, schone en droge ondergrond. Verdeel
knoflook over de sneetjes brood. Plaats 3 plakjes mozzarella op elk sneetje
brood en voeg er schijfjes tomaat en 4 blaadjes niet geblancheerde
basilicum aan toe. Giet een straaltje olijfolie over het geheel en bedek met
een sneetje brood. Smeer de buitenzijde van de bovenste sneetjes brood
in met boter. Plaats de sandwiches op de grill met de beboterde zijde naar
onder gericht en smeer dan boter op de bovenste sneetjes brood. Sluit het
deksel en laat ongeveer 5 minuten bakken tot de sandwiches bruin en
knapperig zijn. Neem de sandwiches van de grill, laat deze gedurende 3 mi-
nuten rusten en snijd ze in twee voor u ze opdient.
Panini met gegrilde groenten en feta met kruiden
Voor 4 sandwiches
1 aubergine (horizontaal in plakjes van 5 mm gesneden), 1 kleine
courgette (horizontaal in plakjes van 5 mm gesneden), 1 rode peper
(gegrild en in plakjes gesneden), 1 rode ui (horizontaal in ringen van
5 mm gesneden), 2 champignonhoedjes zonder de stelen, 120 ml olijfolie
en een beetje extra om het geheel mee in te smeren, zout, gemalen zwarte
peper, 8 sneetjes wit brood (of ander soort sandwichbrood), 4 blaadjes
kropsla, 75 ml feta met kruiden, balsamico azijn.
Verwarm de grill voor op maximum temperatuur. Smeer de aubergine, de
courgette, de uien en de champignons in met olijfolie. Voeg zout en peper
toe. Plaats de groenten op de grill. Sluit het deksel en laat bakken tot de
groenten zacht en bruin zijn (ongeveer 4 minuten aan elke zijde voor de
aubergine en de courgette, 6 minuten aan elke zijde voor de uien en
8 minuten aan elke zijde voor de champignons). Neem de groenten van de
grill en laat ze afkoelen. Schil de aubergine en snijd de uiringen doormidden.
Verlaag de thermostaat tot een middel matige temperatuur. Leg 4 sneetjes
brood op een vlakke, schone en droge ondergrond. Beleg ze met feta met
kruiden en voeg er dan de aubergine, de blaadjes kropsla, de courgettes,
de uien, de champignons en de rode peper aan toe. Besmeer de resterende
sneetjes brood met feta en leg de sandwiches erover (met de feta naar
onder gericht). Smeer de twee zijden van de sandwich rijkelijk in met olijfolie
en plaats ze op de grill. Gril gedurende ongeveer 5 minuten. Herhaal dit
voor elke sandwich. Snijden en warm opdienen.
Nederlands
15