Krups PG70 Manuel page 12

Nederlands
Panini met gekruid rundvlees en "Pistou" met zwarte bonen
Voor 4 sandwiches
2 eetlepels olijfolie, 450 g rundvlees in fijne reepjes, 1 kleine rode ui in fijne
ringen gesneden, 1 eetlepel in stukjes gesneden verse knoflook, gehakte
peterselie (indien gewenst), 1 eetlepel knoflook-chilisaus (verkrijgbaar in
kruidenierszaken of in de Toko), 8 sneetjes volkorenbrood, 1 gegrilde rode
peper die in fijne ringetjes gesneden en gegrild wordt, 170 g geraspte Ne-
derlandse kaas (type Edam).
Ingrediënten voor "pistou" met zwarte bonen:
2 eetlepels gehakte knoflook, 2 ontpitte en gehakte Serrano-pepers, 1 blikje
4/4 zwarte bonen die je spoelt en laat uitlekken, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eet-
lepels olijfolie, 2 eetlepels vers gesneden peterselie, 1 groene ui in stukjes
gesneden, 1 eetlepel gemalen komijn, 3 druppels pikante saus van het type
Tabasco.
Verwarm de olijfolie in een pan op een matige temperatuur. Laat het rundvlees,
de rode ui, de knoflook en de peper gedurende 3 minuten bakken. Voeg de
knoflook-chilisaus toe en laat dit gedurende 4 minuten bakken tot het
rundvlees goed doorbakken is. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en
breng op smaak met zout en peper. Neem de pan van het vuur en zet deze
apart. Verwarm de grill voor. Leg 4 sneetjes brood op een vlakke, schone en
droge ondergrond. Smeer de "pistou" met zwarte bonen op elke snee brood,
voeg het rundvlees, de gegrilde rode peper en de Hollandse kaas (type Edam)
toe en bedek met de resterende sneetjes brood. Smeer boter op de
buitenzijde van de onderste sneetjes. Plaats de sandwiches op de grill met
de beboterde zijde naar onder gericht en smeer dan boter op de buitenzijde
van de bovenste sneetjes brood. Sluit het deksel en laat het 5 minuten bakken
tot de sandwiches bruin en knapperig zijn. Neem de sandwiches van de grill,
laat deze gedurende 3 minuten rusten en snijd ze in twee voor u ze opdient.
Bereiding van "pistou" met zwarte bonen:
Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix ze tot ze goed gehakt en
gemengd zijn. Neem het mengsel uit de kom en doe het in een apart bordje.
Panini met gegrilde italiaanse kaas, olijfolie en basilicum
Voor 6 sandwiches
100 g geblancheerde verse basilicumblaadjes en 24 andere niet
geblancheerde blaadjes, 235 ml extra vierge olijfolie, zout, gemalen zwarte
peper, 6 witte paninibroodjes in sneetjes van ongeveer 1 cm dik, 2 teentjes
knoflook die even in de pan gefruit werden, 450 g mozzarella in 18 plakjes
gesneden, boter (op kamertemperatuur).
14