Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ansk
skiver, 170 g reven hollandsk ost (f.eks. Edam).
Pistou med sorte bønner:
2 spsk. hakket hvidløg, 2 stk. hakket Serrano peber uden kerner, 1 dåse
(à 850 ml) skyllede og afdryppede sorte bønner, 1 spsk. riseddike, 2 spsk.
olivenolie, 2 spsk. friskklippet persille, 1 forårsløg skåret i stykker, 1 spsk.
malet kommen, 3 dråber Tabasco.
Varm olivenolien op på en pande ved middeltemperatur. Steg oksekødet,
rødløget, hvidløget og peberfrugten i 3 minutter. Tilsæt hvidløg-chili saucen,
og steg kødet i 4 minutter, indtil det er gennemstegt. Tilsæt hakket persille,
og smag til med salt og peber. Tag panden af blusset, og stil den til side.
Forvarm grillen. Læg 4 skiver brød på en plan, ren og tør overflade. Smør
pistouen med de sorte bønner på hver skive brød, læg det tilberedte okse-
kød og den grillede røde peberfrugt på og til sidste osten (f.eks. Edam).
Læg de resterende brødskiver oven på. Kom lidt smør på skorpen af den
øverste brødskive. Læg sandwichene på grillen, siden med smør skal vende
nedad, kom derefter smør på de brødskiver, der vender opad. Luk låget, og
grill i 5 minutter, indtil sandwichene er brune og sprøde. Tag sandwichene
ud af grillen, og lad dem hvile i 3 minutter. Skær dem over i to, inden de ser-
veres.
Tilberedning af pistou med sorte bønner:
Kom alle ingredienserne i en blenderskål og blend dem, indtil der opnås en
ensartet konsistens. Hæld pistouen ud, og stil den til side.
Panini med grillet italiensk ost og olivenolie med basilikum
Til 6 sandwich
100 g friske blancherede basilikumblade og 24 ikke blancherede
basilikumblade, 235 ml ekstra jomfru olivenolie, salt, kværnet sort peber,
6 hvidt paninibrød i skiver på ca. 1 cm i tykkelsen, 2 fed hvidløg der er
svitset på panden, 450 g mozzarella skåret i 18 skiver, smør (blødt).
Kom de blancherede basilikumblade og olivenolie i en blenderskål. Blend
på maksimal hastighed, indtil basilikummen er hakket fint, og olien er lyse-
grøn. Brug en fin sigte til at filtrere olien ned i en skål, smag til med salt og
peber, og stil til side. Forvarm grillen. Læg 6 skiver brød på en plan, ren og
tør overflade. Fordel hvidløget på brødskiverne. Læg 3 skiver mozzarella på
hver brødskive, læg derefter tomatskiverne og 4 ikke blancherede basilikum-
blade på. Hæld en tynd stråle olivenolie på mozzarellaen, og dæk sandwi-
chen til med en brødskive. Kom lidt smør på skorpen af de øverste
brødskiver. Læg sandwichene på grillen, siden med smør skal vende nedad,
44
kom derefter til smør på de brødskiver, der vender opad. Luk låget, og grill
Publicité
