Krups PG70 Manuel page 19

Panini mit Gegrilltem Italienischen Käse, Olivenöl und Basilikum
Für 6 Sandwichs
100 g frische, abgebrühte Basilikumblätter und 24 weitere, nicht
abgebrühte Blätter, 235 ml extra natives Olivenöl, Salz, gemahlener
schwarzer Pfeffer, 6 Panini-Brote in ca. 1 cm dicken Scheiben, 2
Knoblauch zehen, die in der Pfanne angebraten werden, 450 g Mozzarella
in 18 Scheiben, Butter (Raumtemperatur).
Die abgebrühten Basilikumblätter und das Olivenöl in einen Mixer geben.
Bei maximaler Leistung mixen, bis das gesamte Basilikum gehackt ist und
das Öl hellgrün wird.Das Öl mit einem feinen Sieb (oder einem Siebtuch)
in eine Schale filtern, salzen und pfeffern und zur Seite stellen. Den Grill
vorheizen. 6 Scheiben Brot auf eine gerade, saubere und trockene Fläche
legen. Die Brotscheiben mit dem Knoblauch bestreichen. Auf jede Scheibe
Brot 3 Scheiben Mozzarella, dann Tomatenscheiben und 4 nicht abgebrühte
Basilikumblätter legen. Etwas Olivenöl darübergießen und mit einer Scheibe
Brot zudecken. Die Außenseite der oberen Brotscheiben mit Butter
bestreichen. Die Sandwichs mit der gebutterten Seite nach unten auf den
Grill legen, dann die äußere Seite der oberen Brotscheiben mit Butter
bestreichen. Den Deckel schließen und 5 Minuten grillen, bis die Sandwichs
braun und knusprig sind. Die Sandwichs aus dem Grill nehmen, 3 Minuten
ruhen lassen und dann vor dem Servieren in der Mitte durchschneiden.
Panini mit Gegrilltem Gemüse und Kräuterfeta
Für 4 Sandwichs
1 Aubergine (in 5 mm dicken Scheiben), 1 kleine Zucchini (in 5 mm dicken
Scheiben), 1 rote Paprikaschote (gegrillt und in Scheiben geschnitten), 1
rote Zwiebel (in 5 mm dicken Scheiben), 2 Champignons in Scheiben und
ohne Stiele, 120 ml Olivenöl und Olivenöl zum Bestreichen, Salz, gemah-
lener schwarzer Pfeffer, 8 Scheiben Toastbrot (oder anderes Sandwich-
brot), 4 Blätter Kopfsalat, 75 ml Kräuterfeta, Balsamico-Essig
Den Grill auf Höchsttemperatur vorheizen. Aubergine, Zucchini, Zwiebeln
und Champignons mit Olivenöl bestreichen. Salzen und pfeffern. Legen Sie
die gewünschte Menge an Gemüse auf den Grill und grillen Sie es bis es
braun und zart wird (ca. 4 Minuten auf jeder Seite für die Aubergine und die
Zucchini, 6 Minuten auf jeder Seite für die Zwiebel und 8 Minuten auf jeder
Seite für die Champignons). Vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Die
Aubergine schälen und die Zwiebelringe halbieren. Auf mittlere Temperatur
herunterschalten. 4 Scheiben Brot auf eine gerade, saubere und trockene
Fläche legen. Mit Kräuterfeta bestreichen, dann Aubergine, Salatblätter,
eutsch
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