Table des Matières
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Utilisations spéciales
Vous trouverez dans ce chapitre des in-
formations concernant les applications
suivantes :
– Décongeler
– Déshydrater
– Réchauffer
– Chauffage de la vaisselle
– Faire lever la pâte
– Cuisson basse température
– Maintien au chaud
– Cuisson
– Stérilisation
– Produits surgelés/plats préparés
Décongeler
Une décongélation en douceur permet
de conserver en grande partie les vita-
mines et les éléments nutritifs.
Utilisez l'un des modes suivants et
l'une des applications spéciales :
–
Utilisations spéciales
Vous sélectionnez une catégorie et
un poids pour les aliments.
–
Modes de fonctionnement
ondes
Vous réglez la puissance des micro-
ondes et la durée de décongélation.
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|
Décongeler
|
Micro-
Risque d'infection par la forma-
tion de germes.
Les bactéries, par ex. les salmo-
nelles, peuvent causer des intoxica-
tions alimentaires graves.
Pour la décongélation du poisson et
de la viande (particulièrement de la
volaille), observez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide généré par la
décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après la décongélation.
Conseils
– Faites décongeler les aliments sans
leur emballage dans le plat en verre.
– Utilisez le plat en verre avec la grille
posée dessus pour décongeler la vo-
laille. De cette manière, l'aliment ne
baignera pas dans le liquide de dé-
congélation.
– Le poisson, la viande ou la volaille
n'ont pas besoin d'être entièrement
décongelés avant la cuisson. Une dé-
congélation partielle suffit à rendre
leur surface assez tendre pour absor-
ber les épices.
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