Tableau de cuisson
COUPE/PORTION/
CATÉGORIE
DESCRIPTION
Chou-fleur (fleurettes ou
tranches) / brocoli (entier)
Courgette (entière)
Pommes de terre (en
morceaux)
Poivron (moitié ou en
morceaux)
Oignon (entier ou en quartiers)
Carotte (entière)
Légumes
Poireau (en morceaux)
Chicorée
Betterave (entière ou en
morceaux)
Artichaut (moitié, sans épines)
Fenouil (entier ou en quartiers)
Asperges (entière)
Champignons / champignons
porcinis (entiers ou en morceaux)
Champignons
Chanterelles de couleur miel
(entiers)
Pommes/poires (entières)
Pommes/poires (en morceaux)
Mûres/framboises (entières,
Fruits
fraîches)
Ananas (tranches)
Prunes (entières)
Base au chocolat
Crèmes
Base au chocolat et au
sucrées
mascarpone
Base crème-chocolat
CYCLE
DUREE CUISSON
DE CUISSON
(min)
Légumes
35-45
Légumes
35-38
Légumes
40-50
Légumes
35-40
Légumes
35-40
Légumes
35-38
Légumes
35-38
Légumes
35-38
Légumes
35-38
Légumes
35-40
Légumes
35-40
Légumes
35-38
Légumes
35-40
Légumes
35-38
Fruits
30-35
Fruits
25-30
Fruits
25-28
Fruits
30-35
Fruits
25-30
Crèmes sucrées
35-45
Crèmes sucrées
35-45
Crèmes sucrées
35-40
49
TEMPS POUR
RÉCHAUFFER
RÉCHAUFFER
(du congélateur) (min)
(du congélateur) (min)
20-30
15-25
20-30
10-20
10-20
7-20
10-20
10-20
15-25
7-20
15-25
5-15
10-20
10-20
15-25
10-20
10-20
10-20
10-20
5-15
5-15
5-15
TEMPS POUR
40-50
40-50
40-50
35-45
20-30
20-30
20-30
15-25
20-30
15-25
40-50
15-25
25-35
25-35
30-40
20-30
20-30
20-30
20-30
10-20
10-20
10-20