Table des Matières
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PAINS AU LAIT
c à c > Cuillère à café / c à s > Cuillère à soupe
Dorage > Moyen
Ingrédients
Lait > 145 ml
Beurre ramolli > 30 g
Sucre > 2 c à s
Sel > 1 c a c
Farine T55 > 250 g
Levure déshydratée
> 1 c à c
11
GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS
1. POUR LES PAINS
Vous n'obtenez pas
le résultat attendu ?
Ce tableau vous aidera
à vous repérer.
CAUSES POSSIBLES
La touche
a été
actionnée pendant la cuisson
Pas assez de farine
Trop de farine
Pas assez de levure
Trop de levure
Pas assez d'eau
Trop d'eau
Pas assez de sucre
Mauvaise qualité de farine
Les ingrédients
ne sont pas dans les
bonnes proportions
(trop grande quantité)
Eau trop chaude
Eau trop froide
Programme inadapté
(PROGRAMME 2)
Accessoires
1 support de
cuisson (5)
2 plaques anti-
adhésives pour
baguettes (6)
1 pinceau (11)
Pain
Pain
affaissé
trop
après
pas assez
levé
avoir
trop levé
18
Pour réaliser 4 pains au lait
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte
s'effectuent automatiquement et durent au
total 1h21 (26 min. de pétrissage suivi de
55 min. pour la levée de la pâte).
Façonnez 4 baguettes.
A l'aide du pinceau de cuisine, humidifiez
généreusement le dessus des baguettes, en
évitant l'accumulation d'eau sur les plaques
anti-adhésives.
RESULTATS
Pain
Croûte
pas assez
levé
dorée
Côtés
bruns
Côtés
mais pain
et dessus
pas
enfarinés
assez cuit
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