Table des Matières
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• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle.
• N'utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et
humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.
• Ne pas ranger le support cuisson ainsi que les plaques anti-adhésives dans la cuve pour ne
pas rayer son revêtement.
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LES CYCLES
• Un tableau pages 12-13 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme
choisi.
>
Pétrissage
Repos
Permet de
Permet à la
former la
pâte de se
structure de la
détendre pour
pâte et donc sa
améliorer la
capacité
qualité du
à bien lever.
pétrissage.
Au cours du pétrissage, et pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, vous avez la
possibilité d'ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc... Un signal sonore vous
indique à quel moment intervenir.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation pages 12-13 et à la colonne
"extra". Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l'écran de votre appareil lorsque le
signal sonore retentira.
Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit
de retrancher le temps de la colonne "extra" au temps total de cuisson.
Ex :"extra" = 2:51 et "temps total" = 3:13, les ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 22 min.
Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, vous pouvez laisser la
préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement
après la cuisson. L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud.
En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.
Les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera
Matières
également mieux et plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée. Si vous utilisez du
grasses et
beurre, émiettez-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la
huile
préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras ne
vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.
Les œufs enrichissent la pâte, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon
développement de la mie. Si vous utilisez des œufs, réduisez la quantité de liquide en
conséquence. Cassez l'œuf et complétez avec le liquide jusqu'à obtenir la quantité de
Œufs
liquide indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévues pour un œuf moyen de 50 g,
si les œufs sont plus gros, ajouter un peu de farine ; si les œufs sont plus petits, il faut
mettre un peu moins de farine.
Vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utilisez du lait en poudre,
ajoutez la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez
Lait
également ajouter de l'eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette.
Le lait a aussi un effet émulsifiant qui permet d'obtenir des alvéoles plus régulières et donc
un bel aspect de la mie.
>
>
Levée
Temps pendant
lequel la levure
agit pour faire
lever le pain et
développer son
arôme.
LES INGRÉDIENTS
10
>
Cuisson
Maintien au chaud
Transforme
Permet de garder le pain
la pâte en mie
chaud après la cuisson.
et permet le
Il est toutefois recommandé
dorage et le
de démouler le pain dès la
croustillant de
fin de la cuisson.
la croûte.
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