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• Il est aussi parfois utile de vérifier l'état de la pâte en milieu de pétrissage : elle doit
former une boule homogène qui se décolle bien des parois.
> s'il reste de la farine non incorporée, c'est qu'il faut mettre un peu plus d'eau,
> sinon, il faudra éventuellement ajouter un peu de farine.
Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater
l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.
• Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lèvera davantage.
Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera beaucoup et s'affaissera lors de la
cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en tâtant légèrement du
bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit
s'estomper peu à peu.
• Lors du façonnage de la pâte, il ne faut pas travaillée celle-ci trop longtemps, vous risquez de
ne pas obtenir le résultat attendu après cuisson.
2. UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN
• En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une
coupure de courant ou une fausse manœuvre, la machine dispose d'une protection de 7 min.
pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s'est arrêté.
Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.
• Si vous enchaînez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième
préparation.
• Pour le programme baguette après les étapes de pétrissage et levée de la pâte, vous devez
utiliser votre pâte dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise
et le programme baguette est perdu.
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PRÉPARATION ET RÉALISATION DES PAINS INDIVIDUELS
Pour cette réalisation, vous avez besoin de l'ensemble des accessoires dédiés à cette fonction :
1 support cuisson (5), 2 plaques anti-adhésives pour baguette ou petits pains (6 ou 7), 1 grigne
(8) et 1 pinceau (11).
P
ÉTRISSAGE ET LEVÉE DE LA PÂTE
• Sélectionnez le niveau de dorage
• Dans le cas de préparation de baguettes : si vous préparez 2 baguettes au lieu de 4, le résultat
sera plus cuit.
• Branchez la machine à pain.
• Après le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut.
• Appuyez sur la touche
s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le cycle
pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte.
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. Le témoin de fonctionnement
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