Table des Matières
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PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES
Pour cette réalisation, vous avez besoin de l'ensemble des accessoires dédiés à cette
fonction : 1 support cuisson à baguettes (5), 2 plaques anti-adhésives pour cuisson
baguette (6), 1 grigne (7) et 1 pinceau (10).
La pâte doit être utilisée dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine
se réinitialise et le programme baguette est perdu. Dans ce cas, nous vous
recommandons d'utiliser le programme 3 pour la cuisson des baguettes.
Pour vous aider dans la réalisation des étapes, reportez-vous au livre de recettes fourni.
Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez
votre propre façon de façonner.
Pour des baguettes plus aérées, laissez reposer les pâtons 10 minutes avant le
façonnage.
La longueur obtenue pour la baguette doit correspondre à la taille de la plaque anti-
adhésive (environ 18 cm).
Remarques :
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