Résolution De Problèmes De Cuisson Au Four - Viking Range 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Résolution de problèmes de
cuisson au four
Les problèmes de cuisson peuvent être causés par plusieurs facteurs. Consultez le tableau des problèmes les plus courants pour y lire les
causes et les solutions recommandées. Il est important de se rappeler que les réglages de température et les temps de cuisson auxquels
vous êtes habitué avec votre ancien four pourront légèrement varier avec ce four. Si vous constatez ce fait, vous devrez ajuster vos recettes
et temps de cuisson en conséquence.
Problèmes
Gâteaux brûlés
sur les côtés ou
ou non cuits au
centre
Gâteaux
craquelés
sur le dessus
Le niveau des
gâteaux est
inégal
Aliments trop
cuits au fond
Aliments trop
cuits sur le
dessus
Biscuits
trop plats
Tartes brûlées
aux bords
Tartes trop
claires sur le
dessus
Problèmes de cuisson courants/solutions
Cause
1. Four trop chaud
2. Taille du moule incorrecte
taille adaptée
3. Trop de moules
1. Pâte trop épaisse
2. Four trop chaud
3. Taille du moule incorrecte
1. Pâte non étalée
uniformément
2. Four ou grille non
horizontaux
3. Plat déformé
1. Porte du four ouverte
trop souvent
2. Moules foncés utilisés
3. Position de grille
incorrecte
4. Mauvais réglage de
cuisson
5. Plat trop grand
1. Position de grille trop
haute
2. Four non préchauffé
3. Parois du moule trop hautes
1. Tôle à biscuits brûlante
1. Four trop chaud
2. Trop de moules
3. Four non préchauffé
1. Four pas assez chaud
2. Trop de moules
3. Four non préchauffé
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Solution
1. Baissez la température.
2. Utilisez un moule de la
taille adaptée.
3. Réduisez le nombre de moules.
1. Suivez la recette.
2. Ajoutez du liquide.
3. Baissez la température.
4. Utilisez un moule de la taille
adaptée.
1. Distribuez uniformément la
pâte.
2. Mettez le four ou la grille à
niveau.
3. Utilisez un moule adapté.
1. Vérifiez les aliments à travers
la vitre du four.
2. Utilisez des moules brillants.
3. Utilisez la position de grille
recommandée.
4. Ajustez le réglage de
cuisson conventionnelle ou
par convection au besoin.
5. Utilisez un moule adapté.
1. Utilisez la position de
grille recommandée.
2. Laissez préchauffer le four.
3. Utilisez des moules adaptés.
1. Attendez le refroidissement
de la plaque entre les lots.
1. Baissez la température.
2. Réduisez le nombre de
moules.
3. Laissez préchauffer le four.
1. Montez la température.
2. Réduisez le nombre de
moules.
3. Laissez préchauffer le four.