Table des Matières
Publicité
AVANT L'UTILISATION DES COMMANDES DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Zones de cuisson à induction
La cuisson par induction chauffe directement l'ustensile; le
chauffage commence seulement lorsque l'ustensile est placé
sur la zone de cuisson. Deux zones de cuisson par induction
sont disponibles (fig. 1).
Devant de la surface de cuisson
Avantages des zones de cuisson par induction :
Rapide et efficace : Les zones de cuisson à induction
chauffent plus rapidement tout en utilisant moins d'énergie.
Les niveaux de puissance de la cuisson par induction
permettent d'amener rapidement un liquide à ébullition et de
faire mijoter efficacement les aliments.
Surface de cuisson moins chaude : Une des caractéristiques
uniques de la zone de cuisson à induction est qu'elle demeure
plus froide qu'un élément radiant, en fonction ou non.
Pratiquement aucune perte de chaleur ne se produit, étant
donné que le chauffage commence lorsque l'ustensile est placé
sur la zone de cuisson.
Nettoyage facile : La zone de cuisson plus froide
(comparativement aux éléments radiants) facilite le nettoyage.
Les renversements ne collent pas ou ne brûlent pas, ce qui les
rend faciles à essuyer.
Détecteur magnétique : La zone de cuisson est dotée d'un
capteur qui détecte automatiquement si l'ustensile est
magnétique. Cela permet de réduire le nombre
« d'allumages » accidentels, comme placez par mégarde une
spatule ou une cuillère sur un élément chaud.
Détection de la dimension des casseroles : Le capteur de
détection de la dimension des casseroles détecte
automatiquement l'ustensile et adapte la zone de cuisson par
induction à la dimension de l'ustensile déposé pour offrir une
cuisson plus constante et uniforme.
Table de cuisson plus précise : Les tables de cuisson à
induction sont plus précises que les modèles électriques ou à
gaz, car seule la casserole chauffe. Ce type de cuisson permet
de chauffer plus rapidement et sera tout aussi précis lorsque
vous réduirez la température pour faire mijoter des aliments.
12
Zone de
cuisson
par
induction
Zone de
cuisson
par
induction
Fig. 1
Utilisez des ustensiles en matériau magnétique
La cuisson par induction fonctionne seulement avec des
ustensiles dont le fond est d'un matériau magnétique, comme
la fonte ou la plupart des casseroles en acier inoxydable. Lors
de l'achat d'ustensiles pour la cuisson à induction, recherchez
des ustensiles identifiés par le fabricant pour une utilisation
avec surfaces de cuisson à induction ou marqués « Induction
Ready ». Si vous n'êtes pas sûr qu'un type d'ustensile
convient, servez-vous d'un aimant pour savoir si vous pouvez
l'utiliser. Si l'aimant colle au-dessous de l'ustensile, cela signifie
que le type de matériau avec lequel il a été fabriqué est
correct pour la cuisson par induction.
Bruits de fonctionnement
Les processus électroniques liés à la cuisson par induction
peuvent créer certains bruits de fond inhabituels. Il se peut
que vous entendiez un léger bourdonnement pendant que
vous cuisinez. Ces bruits sont normaux et font partie du
processus de cuisson par induction.
Certains ustensiles produiront des bourdonnements plus
intenses, selon leur type de matériau de fabrication. Il se peut
que ces bruits sourds soient plus évidents si le contenu de la
casserole est froid; au fur et à mesure que la casserole se
réchauffera, les bruits diminueront. Si vous réduisez le niveau
de puissance de la zone de cuisson, l'intensité des
bourdonnements diminuera aussi.
REMARQUE
Lorsque vous utilisez une surface de cuisson par induction,
les bruits de fonctionnement sont plus présents au réglage
« Pb ». Toutefois, il est anormal que des bruits de très
grande intensité soient produits durant la cuisson par
induction.
ATTENTION
• Contrairement aux éléments radiants, les zones
d'induction ne deviennent pas rouges lorsqu'elles sont
chaudes. La surface en vitrocéramique peut être
chaude en raison de la chaleur résiduelle transférée à
partir des ustensiles, ce qui peut causer des brûlures.
• Ne touchez pas aux casseroles ni aux ustensiles
chauds directement avec vos mains. Utilisez toujours
des gants isolants ou des maniques pour protéger vos
mains contre les brûlures.
• Ne faites pas glisser d'ustensiles sur la surface de cuisson.
Le non-respect de cette recommandation pourrait
endommager de façon permanente l'apparence de cette
dernière.
Publicité
Table des Matières
