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6. Attendez la fin du vidage (vérifiez que les
deux voyants de niveau
éteints).
7. Au terme de l'opération, ramenez la
manette des fonctions sur 0.
Il est conseillé d'effectuer le vidage au
terme de chaque cuisson, pour éviter
qu'un reste d'eau non utilisée soit
encore présent à l'intérieur du réservoir.
Après une longue période d'inactivité, il
est conseillé d'effectuer un cycle de
chargement et vidage du réservoir afin
de rincer le circuit de la vapeur.
8. Videz l'eau contenue dans la lèchefrite
profonde.
Attention : l'eau pourrait être très
chaude.
L'eau vidée ne peut pas être utilisée
pour d'autres cuissons.
Liste des fonctions de cuisson à la vapeur
assistée
VAPEUR ASSISTÉE 20 %
la vapeur est distribuée par petites
impulsions. Elle est conseillée pour la
cuisson de gâteaux et de produits de
boulangerie (pain, fougasse, etc.) où la
quantité de vapeur doit être minime
pour permettre ensuite à l'aliment de
perdre son humidité et de cuire à
l'intérieur. La vapeur facilite le levage
dans les premières minutes de cuisson,
créant une surface brillante et
croustillante.
VAPEUR ASSISTÉE 40%
la vapeur est distribuée de manière
constante pour toute la durée de la
cuisson, et elle est conseillée pour les
cuissons longues de viande, poisson,
gratins, tourtes, lasagnes, etc.
Conseils pour la cuisson
Conseils généraux
• Utilisez une fonction ventilée pour obtenir
une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux.
• En augmentant la température il n'est pas
914779555/B
possible de réduire les temps de cuisson (les
aliments risquent d'être trop cuits à
soient
l'extérieur et pas assez cuits à l'intérieur).
Conseils pour la cuisson des viandes
• Les temps de cuisson dépendent de
l'épaisseur, de la qualité des aliments et des
goûts du consommateur.
• Retournez les aliments pour les faire dorer
des deux côtés.
• Utilisez un thermomètre pour viandes durant
la cuisson des rôtis ou appuyez simplement
avec une cuillère sur la viande. Il est prêt
lorsqu'il est ferme ; dans le cas contraire,
poursuivrez la cuisson pendant quelques
minutes.
Conseils pour la cuisson au Gril
• Vous pouvez griller vos viandes en les
enfournant dans le four froid ou préchauffé
si vous souhaitez modifier l'effet de cuisson.
• En fonction Gril ventilé (si présente), il est
recommandé de préchauffer la cavité de
cuisson avant de griller.
• Il est recommandé de disposer les aliments
au centre de la grille.
• Dans la fonction Gril, il est conseillé de
sélectionner la température sur la valeur la
plus élevée pour optimiser la cuisson.
Conseils pour la cuisson des gâteaux et
biscuits
• Utilisez de préférence des moules foncés en
métal : ils permettent une meilleure
absorption de la chaleur.
• La température et la durée de cuisson
dépendent de la qualité et de la
consistance de la pâte.
• Vérifiez si le gâteau est cuit à l'intérieur : à la
fin de la cuisson, piquez un cure-dent au
sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas
au cure-dent, le gâteau est cuit.
• Si le gâteau retombe après son
défournement, réduisez la température
sélectionnée de 10°C lors de la cuisson
successive, en sélectionnant éventuellement
un temps de cuisson supérieur.
Conseils pour la cuisson sur deux étagères :
• Nous conseillons de se munir de 2 grilles
(vous pouvez les demander aux centres
d'assistance agréés).
• Pour faciliter la circulation de l'air, places les
moules/casseroles au centre des grilles et
assurez-vous que leur largeur/diamètre ne
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