Table des Matières
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Plat
Gâteaux à pâte levée à garni‐
ture fragile (par ex. fromage
blanc, crème, crème anglai‐
1)
se)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits sablés /
Tresses feuilletées
Short bread / Biscuits sablés /
1)
Tresses feuilletées
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base
de pâte levée
1)
Pâtisseries feuilletées
1)
Petits pains
1)
Petits pains
Small cakes / Petits gâteaux
Small cakes / Petits gâteaux
1) Préchauffez le four.
11.7 Gratins
Plat
Fonction
Gratin de pâtes
Convection naturelle
Lasagnes
Convection naturelle
Gratin de légu‐
Turbo Gril
1)
mes
Fonction
Convection naturel‐
le
Fonction
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Convection naturel‐
le
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Convection naturel‐
le
1)
Chaleur Tournante
1)
Convection naturel‐
le
Température (°C) Durée (min)
180 - 200
180 - 200
160 - 170
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
160 - 180
40 - 80
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
170 - 180
20 - 30
160
10 - 25
190 - 210
10 - 25
160
20 - 35
170
20 - 35
45 - 60
25 - 40
15 - 30
Positions des
grilles
2
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions des
grilles
1
1
1
FRANÇAIS
25
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