Table des Matières
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Plat
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux pom‐
mes (2 moules Ø 20 cm, dis‐
posés en diagonale)
Apple pie / Tourte aux pom‐
mes (2 moules Ø 20 cm, dis‐
posés en diagonale)
Gâteau au fromage, sur une
2)
plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de pain
Brioche de Noël aux fruits
1)
(Stollen)
1)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture de ty‐
pe crumble (sec)
Gâteau aux amandes et au
beurre / tartes au sucre
Gâteau aux fruits (pâte levée /
2)
génoise)
Gâteau aux fruits (pâte levée /
2)
génoise)
Tartes aux fruits sur pâte sa‐
blée
24
FRANÇAIS
Fonction
Chaleur Tournante
Chaleur Tournante
Convection naturel‐
le
Convection naturel‐
le
Fonction
Convection naturel‐
le
Convection naturel‐
le
Convection naturel‐
le
1)
Convection naturel‐
le
Convection naturel‐
le
Chaleur Tournante
Convection naturel‐
1)
le
Chaleur Tournante
Convection naturel‐
le
Chaleur Tournante
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
70 - 90
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Positions des
grilles
2
2
1
2
Positions des
grilles
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
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