Tabella Di Regolazione - Gaggenau VF 230 Notice D'utilisation

Tabella di regolazione

Pietanza
Spuntini e antipasti
Camembert impanato
Involtini primavera
pere ripiene di Roquefort
Fagottini di pasta sfoglia
(per es. con ripieno di champignon,
carne trita o formaggio di pecora)
Verdure
Diverse verdure in camicia
(per es. melanzane e zucchine a fette,
geloni, cavolini di Bruxelles*, sedano a
fette*, fiocchetti di cavolofiore*, teste di
champignon)
Anelli di cipolla
Verdure julienne
(per es. carote, patate, porro)
Crocché di patate, fatti in casa
Patate fritte (fresche)
Carne
Polpette
Cotoletta di vitello impanata;
cotoletta alla viennese
Cordon bleu di maiale
Coscia di pollo impanata
Prosciutto a pezzi in pastella allo
spumante
Pesce e frutti di mare
Fritto misto
Filetto di pesce impanato
Scampi in camicia
Dolci
Bignet alla mela
Crepes alla berlines
Doughnuts
Chenelle alle prugne
* precotto al dente
** per es. pere, uva, albicocche, fragole, ananas a fette, banane, ciliegie, pesce e kiwi a metà
Tempera- Quantità di
tura [°C] cibo
160 4
160 - 170 4 - 6
155 2
180 - 185 4 - 6
175 - 180 —
170 200 g
175 100 - 200 g
175 10
180 500 g
170 10
180 2
180 2
165 4
180 150 g
160 / 180 —
160 2
180 10
180 5 - 6
180 5 - 6
170 5 - 6
175 4 - 6
Durata di Note
cottura
3 min.
4 - 6 min. sec. la dimensione
8 min. girare spesso
5 - 7 min. sec. la dimensione, soffriggete
la carne
3 - 6 min. Secondo il grado di cottura e la
dimensione; friggere senza
cestello.
Sbucciare zucchine e melan-
zane prima di impanarle. L'impa-
natura aderisce meglio.
1 - 2 min.
1 - 2 min.
3 - 4 min.
prima 2 ­ 4 min, Almeno 15 minuti di pausa tra la
pre-frittura e la frittura finale. Uti-
poi 6 ­ 8 min.
lizzare patate farinose.
6 - 10 min.
1 - 2 min. per lato
3 - 4 min. per lato
25 girare una volta
3 - 4 min.
2 - 3 min. Friggere il pesce a 160 °C, la
carne a 180 °C senza cestello.
3 - 5 min. secondo le dimensioni e il tipo
di pesce
4 - 5 min.
3 - 4 min. friggere senza cestello
3 min. per lato friggere senza cestello
2 min. per lato friggere senza cestello
5 min.
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