Kaltölzone; Frittieröl Oder ­Fett Ablassen - Gaggenau VF 230 Notice D'utilisation

Kaltölzone
Das im Frittiergut enthaltene Wasser sinkt nach unten in
die sogenannte Kaltölzone unter dem Heizkörper.
Dadurch wird ein Überschäumen des Öls weitgehend
verhindert. Auch Teilchen, die während des Frittierens
durch den Korb fallen, sinken in diese Kaltölzone. Durch
die niedrigen Temperaturen in diesem Bereich wird die
Verwendungszeit des Frittieröls bzw. -fetts wesentlich
verlängert. Der Schaumausdehnungsrand dient zur Auf-
nahme des beim Frittieren entstehenden Schaums.
m
Verbrennungsgefahr!
Wasser in heißem Öl erzeugt eine Fettexplosion.
Geringe Mengen Wasser vor dem Aufheizen durch
Ablassen einer kleinen Menge (ca. 1 Tasse) aus der
Kaltölzone entfernen.
10
Frittieröl oder ­fett ablassen
m
Verbrennungsgefahr!
Frittieröl oder -fett vor dem Ablassen auf ca. 40°C
abkühlen lassen.
1 Schutzkappe vom Ölablaufhahn abschrauben.
2 Einen temperaturbeständigen Eimer
(mind. 10 Liter) unter den Ölablaufhahn stellen.
3 Griff am Ölablaufhahn nach unten drehen, Öl bzw.
Fett ablassen.
4 Ölablaufhahn schließen, Schutzkappe wieder auf-
schrauben.
Hinweis: Entsorgen Sie verbrauchtes Frittieröl oder ­fett
entsprechend den örtlichen Vorschriften.