Zone Froide; Vidange De L'huile Ou De La Graisse - Gaggenau VF 230 Notice D'utilisation

Zone froide

L'eau contenue dans la friture descend dans la zone
froide, sous la résistance chauffante, ce qui évite dans
une large mesure un moussage trop important de
l'huile. Les particules qui passent à travers le panier
durant la cuisson tombent aussi dans cette zone froide.
La température basse qui règne dans cette zone permet
de prolonger nettement la durée d'utilisation de l'huile
ou de la graisse de friture. Le rebord d'expansion de la
mousse sert à recueillir la mousse produite par la
friture.
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Risque de brûlure !
La présence d'eau dans l'huile très chaude déclenche
une explosion de graisse. Avant le préchauffage, retirer
un peu d'eau de la zone froide en en vidangeant une
faible quantité (1 tasse environ).
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Vidange de l'huile ou de la graisse

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Risque de brûlure !
Avant de vider l'huile ou la graisse de friture, laissez
refroidir jusqu'à environ 40 °C.
1 Dévissez le capuchon de protection du robinet de
vidange de l'huile.
2 Placez sous le robinet de vidange un seau résistant
à la chaleur (10 litres minimum).
3 Tournez vers le bas la poignée du robinet, laissez
l'huile ou la graisse s'écouler.
4 Fermez le robinet de vidange de l'huile, revissez le
capuchon de protection.
Remarque : Éliminez l'huile ou la graisse usagées
conformément à la réglementation en vigueur.