Rechargement Du Plateau Pour Copeaux De Bois; Éteindre Votre Fumoir; Entretien Et Maintenance - Pit Boss 3 Serie Assemblage Et Fonctionnement

RECHARGEMENT DU PLATEAU POUR COPEAUX DE BOIS

Vérifiez votre plateau de copeaux de bois périodiquement pendant que vous cuisinez et ajoutez plus de copeaux de bois si nécessaire.
1. En prenant soin de porter des gants de cuisinier résistants à la chaleur, retirez le plateau pour copeaux de bois de
l'ouverture au-dessus du tableau de commande sur le panneau avant de l'unité.
2. Ouvrez délicatement le couvercle et remplissez le plateau à copeaux de bois de copeaux de bois neufs. Fermez le couvercle
une fois le plateau rempli.
3. Replacez le plateau pour copeaux de bois dans le panneau avant du fumoir.
REMARQUE: Utilisez des copeaux de bois dur qui ont été séchés, comme le pacanier, le caryer, le chêne, le
pommier, l'aulne ou le mesquite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les copeaux de bois avant le fumage,
car les bois durs ont une humidité naturelle qui se dégage à mesure qu'ils chauffent et brûlent. N'utilisez pas
de bois résineux comme le pin ou le cèdre dans votre fumoir.
ÉTEINDRE VOTRE FUMOIR
1. Une fois la cuisson terminée, tournez le bouton de commande en position Arrêt et débranchez le fumeur. L'élément
électrique s'éteindra et les copeaux de bois cesseront de fumer.
CONSEIL: Si vous venez de préparer des aliments très gras, laissez le fumoir continuer à chauffer pendant 10 à 20
minutes minimum à une température de 177° C/350° F en fermant la porte de l'armoire.
Votre unité Pit Boss® vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les efforts de nettoyage. Suivez ces
conseils de nettoyage et d'entretien pour assurer l'entretien de votre fumoir :
1. SONDES
• Une sonde non utilisée devrait être enroulée dans une grande bobine desserrée. Tout nœud ou pli du câble peut
causer des dommages.
• Bien que les sondes à viande et de température soient en acier inoxydable, ne les mettez pas au lave-vaisselle ou
dans l'eau. Les dommages causés par l'eau aux fils internes entraîneront un court-circuit de la sonde, créant une
lecture erronée. Si une sonde est endommagée, elle devrait être remplacée.
2. SURFACE INTERNES
• Il est recommandé de nettoyer votre plateau pour copeaux de bois après chaque utilisation. Cela permettra aux
copeaux de bois de bien fumer et évitera toute accumulation de débris ou de cendres.
• Utilisez une brosse de nettoyage pour grill à long manche et retirez tout aliment ou accumulation des grilles de cuisson.
La meilleure pratique consiste à faire cela alors qu'elles sont encore chaudes. Les feux de graisse sont causés par trop
de débris tombés sur les composants de cuisson du fumoir. Nettoyez l'intérieur de votre fumoir régulièrement.
Dans le cas où vous êtes confronté à un feu de graisse, fermez la porte de l'armoire et les registres de ventilation pour
étouffer l'incendie. Si l'incendie ne s'éteint pas rapidement, retirez soigneusement les aliments, éteignez le fumoir et
fermez la porte de l'armoire jusqu'à ce que le feu soit complètement éteint. Saupoudrez légèrement de bicarbonate de
soude, si disponible. Vérifiez souvent votre plateau à graisse et nettoyez-le si nécessaire.
IMPORTANT: De la graisse peut s'accumuler dans le réservoir d'eau. Remplissez et remplacez souvent l'eau
dans le réservoir d'eau.
• Le verre de la porte de l'armoire est trempé et ne cassera pas à haute température; cependant, une accumulation
excessive peut empêcher la fermeture de la porte si elle n'est pas nettoyée régulièrement. La fumée et les débris
peuvent être enlevés en nettoyant le verre fréquemment.
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ENTRETIEN ET MAINTENANCE